Henglein
Rama Cremefine
| Zitrus - Panna Cotta
leichte Version einer Panna Cotta - ein erfrischendes, außergewöhnliches Dessert
)
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch, 3,5 % |
| 1 | Orange(n), Bio, die Schale |
| 1 | Zitrone(n), Bio, die Schale |
| 1 | Limette(n), Bio, die Schale |
| 100 g | Zucker, nach Belieben |
| 3 Blätter | Gelatine |
| 200 g | Schmand |
| Für die Garnitur: | |
| Orange(n) - Filets | |
| Minze, frische |
Zubereitung
Sahne, Milch mit dem Zucker und den Zesten der Früchte zum Kochen bringen.
Gelatine einweichen.
Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, von der Herdplatte ziehen und ein paar Minuten warten. Die ausgedrückte Gelatine einrühren und wenn man möchte, durch ein feines Sieb gießen.
Nun den Schmand mit einem Schneebesen unter die Flüssigkeit rühren und in passende Dessertgläser oder Förmchen umfüllen. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta ganz durchgekühlt ist.
Ausgarnieren nach Belieben - evtl. Orangenfilets und frische Minze.
Zu diesem Dessert gibt es im Forum einen informativen Thread, in dem auch tolle Veränderungsmöglichkeiten gesammelt wurden: http://www.chefkoch.de/forum/2,25,533217/Zitrus-Panna-Cotta.html
Anmerkung:
Diese Panna Cotta kann auch mit Agar Agar hergestellt werden. Dann die entsprechende Menge des Pulvers bitte mit Sahne und Milch entsprechend der Herstellerangabe lange genug aufkochen und weiter wie oben beschrieben verfahren.
Gelatine einweichen.
Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, von der Herdplatte ziehen und ein paar Minuten warten. Die ausgedrückte Gelatine einrühren und wenn man möchte, durch ein feines Sieb gießen.
Nun den Schmand mit einem Schneebesen unter die Flüssigkeit rühren und in passende Dessertgläser oder Förmchen umfüllen. Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta ganz durchgekühlt ist.
Ausgarnieren nach Belieben - evtl. Orangenfilets und frische Minze.
Zu diesem Dessert gibt es im Forum einen informativen Thread, in dem auch tolle Veränderungsmöglichkeiten gesammelt wurden: http://www.chefkoch.de/forum/2,25,533217/Zitrus-Panna-Cotta.html
Anmerkung:
Diese Panna Cotta kann auch mit Agar Agar hergestellt werden. Dann die entsprechende Menge des Pulvers bitte mit Sahne und Milch entsprechend der Herstellerangabe lange genug aufkochen und weiter wie oben beschrieben verfahren.
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Kommentare anderer Nutzer
20.08.2010 21:36
Hallo Christine,
herzlichen Dank für deinen Kommentar! Deine Anregung mit dem karamellisierten Orangenkompott werde ich unbedingt ausprobieren. Das paßt garantiert vorzüglich dazu. Ich denke auch, dass man bei den Schalen der Zitrusfrüchte wirklich ganz beliebig variieren kann und sie so ggfs. auch noch "zitronenschmackiger" machen kann. :-)
Liebe Grüße – Merceile
herzlichen Dank für deinen Kommentar! Deine Anregung mit dem karamellisierten Orangenkompott werde ich unbedingt ausprobieren. Das paßt garantiert vorzüglich dazu. Ich denke auch, dass man bei den Schalen der Zitrusfrüchte wirklich ganz beliebig variieren kann und sie so ggfs. auch noch "zitronenschmackiger" machen kann. :-)
Liebe Grüße – Merceile
anne48 
sagt:
sagt: 29.08.2010 10:49
Hallo Mercile,
ich kann mich nur anschließen: Das Dessert ist sehr lecker, ich habe es gestern meinen Gästen serviert. Ich mag es auch etwas zitroniger und habe einfach den Saft der Limette und einen kleinen Schuss meines selbst gemachten Limoncello zugegeben. So passte es für mich.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße aus der Bremer Ecke
Anne
ich kann mich nur anschließen: Das Dessert ist sehr lecker, ich habe es gestern meinen Gästen serviert. Ich mag es auch etwas zitroniger und habe einfach den Saft der Limette und einen kleinen Schuss meines selbst gemachten Limoncello zugegeben. So passte es für mich.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße aus der Bremer Ecke
Anne
11.10.2010 21:09
Tarassaco
sagt:
sagt: 12.09.2010 21:56
Ciao,
ich hab dieses sommerliche, fruchtig-frische Desert inzwischen bereits 2 mal gemacht ... und zwar in der Version aus dem Thread mit der von Merceile kreierten Fruchtsauce.
Es schmeckt ganz toll, wobei ich es gut gekühlt bevorzuge. Ganz einfach zu machen, sozusagen narrensicher .. .sogar für mich, der bei Desserts irgendwie keinen "süssen Daumen" hat. Ich hab´s mit Agaragar gemacht.
Von mir "die volle Hand".
LG
Tarassaco
ich hab dieses sommerliche, fruchtig-frische Desert inzwischen bereits 2 mal gemacht ... und zwar in der Version aus dem Thread mit der von Merceile kreierten Fruchtsauce.
Es schmeckt ganz toll, wobei ich es gut gekühlt bevorzuge. Ganz einfach zu machen, sozusagen narrensicher .. .sogar für mich, der bei Desserts irgendwie keinen "süssen Daumen" hat. Ich hab´s mit Agaragar gemacht.
Von mir "die volle Hand".
LG
Tarassaco
23.09.2010 18:14
Dankeschön, Tarassaco!
Ja, ich glaube über eine bisschen herbstliche Variante muss ich mir noch mal ein paar Gedanken machen...:-)
Es ist hier ja so, dass mit der Grundmischung und den Aromen variabel gekocht werden kann. Z.B. könnte ich mir auch vorstellen, dass man ausschließlich Limette nimmt und evtl. sogar ergänzend mit frischen Kräutern arbeitet und das Ganze dann vielleicht mit einer Birnensauce anrichtet….oder mit frischen Feigen.
Liebe Grüße - Merceile
Ja, ich glaube über eine bisschen herbstliche Variante muss ich mir noch mal ein paar Gedanken machen...:-)
Es ist hier ja so, dass mit der Grundmischung und den Aromen variabel gekocht werden kann. Z.B. könnte ich mir auch vorstellen, dass man ausschließlich Limette nimmt und evtl. sogar ergänzend mit frischen Kräutern arbeitet und das Ganze dann vielleicht mit einer Birnensauce anrichtet….oder mit frischen Feigen.
Liebe Grüße - Merceile
tacajka 
sagt:
sagt: 30.05.2012 17:43
21.09.2010 21:15
Hilfreicher Kommentar:
Hmmm! Sooo lecker! Eine perfekte Konsistenz! Und ein wirkliches Blitzrezept! Ich habe nur Zitronenschale und etwas Zitronensaft verwendet. Mangels Schmand habe ich Creme Fraiche genommen. Ging wunderbar.
Liebe Grüße
suusi
Liebe Grüße
suusi
23.09.2010 18:22
bata63 
sagt:
sagt: 27.09.2010 21:17
Hallo,
ich habe am WE dieses Rezept für eine größere Feier gemacht.
Da ich in mehreren Etappen arbeiten mußte, habe ich die Aromen variiert.
Mal habe ich wie in deinem Rezept vorgeschlagen mit Zitrusfrüchten, mal nur mit Vanille oder nur mit Orange gearbeitet.
Fazit, die Gäste waren ALLE begeistert!!
--- meine Saucen dazu bestanden aus Mangopüree und ganz schlicht und einfach für Kinder aus Kirschen-Grütze.
Dieses Rezept bekommt von mir *****
lg bata
ich habe am WE dieses Rezept für eine größere Feier gemacht.
Da ich in mehreren Etappen arbeiten mußte, habe ich die Aromen variiert.
Mal habe ich wie in deinem Rezept vorgeschlagen mit Zitrusfrüchten, mal nur mit Vanille oder nur mit Orange gearbeitet.
Fazit, die Gäste waren ALLE begeistert!!
--- meine Saucen dazu bestanden aus Mangopüree und ganz schlicht und einfach für Kinder aus Kirschen-Grütze.
Dieses Rezept bekommt von mir *****
lg bata
28.09.2010 20:23
Hallo bata,
vielen Dank für deinen Kommentar. Ich freue mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat und finde auch, dass es großen Spaß macht ein wenig mit den Aromen zu varieren. Z.B. habe ich auch schon mal einen kleinen Schuss Holunderblüten-Sirup hineingegeben und dann nur mit Limettenschale aromatisiert.
Liebe Grüße - Merceile
vielen Dank für deinen Kommentar. Ich freue mich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat und finde auch, dass es großen Spaß macht ein wenig mit den Aromen zu varieren. Z.B. habe ich auch schon mal einen kleinen Schuss Holunderblüten-Sirup hineingegeben und dann nur mit Limettenschale aromatisiert.
Liebe Grüße - Merceile
Clawelia
sagt:
sagt: 27.10.2010 20:02
Hallo Merceile,
meine Gäste waren von dem Dessert begeistert und ich meine, das ist die beste Panna Cotta, die ich jemals gegessen habe. Sie liegt nicht so unheimlich schwer im Magen und ist doch schön cremig mit toller Konsistenz und Geschmack.
Für einen Versuch habe ich auch mal ein Zweiglein frische Minze mit der Sahne aufgekocht und später nur Limette (Abrieb und Saft) und zusätzlich einen kleinen Schuss Rum mit hineingetan. Perfekt!
LG Clawelia
meine Gäste waren von dem Dessert begeistert und ich meine, das ist die beste Panna Cotta, die ich jemals gegessen habe. Sie liegt nicht so unheimlich schwer im Magen und ist doch schön cremig mit toller Konsistenz und Geschmack.
Für einen Versuch habe ich auch mal ein Zweiglein frische Minze mit der Sahne aufgekocht und später nur Limette (Abrieb und Saft) und zusätzlich einen kleinen Schuss Rum mit hineingetan. Perfekt!
LG Clawelia
31.10.2010 17:24
Hallo Clawelia,
ich freue mich sehr, dass euch die Panna Cotta genauso toll geschmeckt hat, wie anscheinend allen, die sie ausprobiert haben.
Danke für deine Anregung ihr einen Hauch von Mojito zu geben! :-) Das paßt bestimmt prima und da ich Minze sehr gerne mag, werde ich das ganz bestimmt ausprobieren.
Liebe Grüße - Merceile
ich freue mich sehr, dass euch die Panna Cotta genauso toll geschmeckt hat, wie anscheinend allen, die sie ausprobiert haben.
Danke für deine Anregung ihr einen Hauch von Mojito zu geben! :-) Das paßt bestimmt prima und da ich Minze sehr gerne mag, werde ich das ganz bestimmt ausprobieren.
Liebe Grüße - Merceile
luiza24 
sagt:
sagt: 28.10.2010 12:39
Ich bin echt begeistert von diesem Rezept!
Und meine Gäste waren es gestern Abend auch... Es war eine wirklich schöne Abrundung eines italienischen 3-Gänge-Menüs....
Ich bin auch kein Fan von Desserts, die einem schwer im Magen liegen und deshalb hat mir diese "leichtere" Panna Cotta besonders gut geschmeckt.
Ich habe noch Limettensaft in die Masse gemischt und das gab wirklich einen tollen und frischen Geschmack.
Nach 4 Stunden im Kühlschrank war auch die Konsistenz perfekt.
Eine wirklich gute Alternative für die sonst so schwere und oft immer gleich schmeckende Panna Cotta!
Und meine Gäste waren es gestern Abend auch... Es war eine wirklich schöne Abrundung eines italienischen 3-Gänge-Menüs....
Ich bin auch kein Fan von Desserts, die einem schwer im Magen liegen und deshalb hat mir diese "leichtere" Panna Cotta besonders gut geschmeckt.
Ich habe noch Limettensaft in die Masse gemischt und das gab wirklich einen tollen und frischen Geschmack.
Nach 4 Stunden im Kühlschrank war auch die Konsistenz perfekt.
Eine wirklich gute Alternative für die sonst so schwere und oft immer gleich schmeckende Panna Cotta!
31.10.2010 17:26
29.10.2010 14:57
Hallo Merceille!
Dein Panna Cotta Rezept ist total super. Habe die doppelte Menge an Zitrusfrüchten verwendet und Orangenkompott dazu gemacht. Es hat allen wunderbar geschmeckt. Werde beim nächsten Mal nur etwas weniger Zucker verwenden.
LG,
Estefania
Dein Panna Cotta Rezept ist total super. Habe die doppelte Menge an Zitrusfrüchten verwendet und Orangenkompott dazu gemacht. Es hat allen wunderbar geschmeckt. Werde beim nächsten Mal nur etwas weniger Zucker verwenden.
LG,
Estefania
31.10.2010 17:31
Hallo Estefania,
herzlichen Dank für deinen Kommentar und die Sternchen! Die Zuckerbeigabe ist ganz sicher Geschmackssache, deshalb hatte ich bei der Menge auch "nach Belieben" geschrieben. Ich habe schon festgestellt, dass Zitronen und Limetten auch ganz unterschiedlich sauer schmecken können. Orangen natürlich auch und so finde ich an selbstgemachten Desserts insgesamt toll, dass man das dann auch ganz gut selbst bestimmen kann, wie süß man es im Endeffekt mag.
Liebe Grüße - Merceile
herzlichen Dank für deinen Kommentar und die Sternchen! Die Zuckerbeigabe ist ganz sicher Geschmackssache, deshalb hatte ich bei der Menge auch "nach Belieben" geschrieben. Ich habe schon festgestellt, dass Zitronen und Limetten auch ganz unterschiedlich sauer schmecken können. Orangen natürlich auch und so finde ich an selbstgemachten Desserts insgesamt toll, dass man das dann auch ganz gut selbst bestimmen kann, wie süß man es im Endeffekt mag.
Liebe Grüße - Merceile
31.10.2010 17:47
21.11.2010 13:34
Hallo Merceile, vielen Dank für dieses Rezept! Absolut einfach in der Zubereitung und dann auch noch so fein. Man merkt nicht einmal ansatzweise, dass die Panna cotta mit Milch etwas leichter gestaltet wurde. Süße und Schmelz sind ausgewogen. Mit dem Zitrus-Geschmack eine schöne Abwechslung zum sonstigen Panna cotta Klassiker mit Himbeer-oder Erdbeerspiegel.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
21.11.2010 23:18
Hallo Lavendula_,
ganz lieben Dank für deinen Kommentar und die Sternchen! Du hast unbedingt Recht - auch ich finde, dass diese Panna Cotta in ihrer Konsistenz und was ihre Leichtigkeit angeht, geradezu die Fantasie anregt, was man alles dazu servieren kann und auch wie man sie man mit passenden Aromen je nach Belieben ein klein wenig verändern könnte.
Ich habe z.B. letztlich mal einen ganz kleinen Schuss Calvados dazugegeben - gewürzt dann nur mit Zitrone und Limette und ein schnelles Bratapfel-Kompott dazu serviert.
Liebe Grüße - Merceile
ganz lieben Dank für deinen Kommentar und die Sternchen! Du hast unbedingt Recht - auch ich finde, dass diese Panna Cotta in ihrer Konsistenz und was ihre Leichtigkeit angeht, geradezu die Fantasie anregt, was man alles dazu servieren kann und auch wie man sie man mit passenden Aromen je nach Belieben ein klein wenig verändern könnte.
Ich habe z.B. letztlich mal einen ganz kleinen Schuss Calvados dazugegeben - gewürzt dann nur mit Zitrone und Limette und ein schnelles Bratapfel-Kompott dazu serviert.
Liebe Grüße - Merceile
utekira 
sagt:
sagt: 18.12.2010 08:56
Hallo,
sogar für mich ist dieser Nachtisch lecker .Ich bin nicht so für Dessert .
Lg Ute
sogar für mich ist dieser Nachtisch lecker .Ich bin nicht so für Dessert .
Lg Ute
26.12.2010 12:23
hausmannskost-ele
sagt:
sagt: 25.12.2010 10:53
Nicht nur für den Sommer geeignet.
Sehr sehr lecker. Unsere Gäste waren begeistert.
Beim Abhobeln der Schale sollte man darauf achten möglichst nicht die weiße Schicht zu erwischen, da diese sehr bitter ist.
Ich habe weniger Zucker (75g) genommen, aber das mache ich oft so, weil ich es nicht so süß mag und mit Orangenfilets und einem Orangenkompott garniert.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüße HMK-Ele
PS: Ich suche noch eine Verwendungsmöglichkeit für die übrig gebliebenen Zitronen und Limetten.
Sehr sehr lecker. Unsere Gäste waren begeistert.
Beim Abhobeln der Schale sollte man darauf achten möglichst nicht die weiße Schicht zu erwischen, da diese sehr bitter ist.
Ich habe weniger Zucker (75g) genommen, aber das mache ich oft so, weil ich es nicht so süß mag und mit Orangenfilets und einem Orangenkompott garniert.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüße HMK-Ele
PS: Ich suche noch eine Verwendungsmöglichkeit für die übrig gebliebenen Zitronen und Limetten.
26.12.2010 12:21
Hallo HMK-ela,
wenn du keinen Zestenreißer besitzt, kann man die Schale auch ganz wunderbar dünn mit einem Sparschäler entfernen. Nur, mal so als kleiner Tipp.
Wenn ich ein Orangenkompott dazu mache, gebe ich zumindest den Zitronensaft auch immer mit hinein. Ansonsten kann man die Säfte natürlich für Tee, einen Cocktail, für ein Salatdressing oder einen Obstsalat benutzen. Ggfs. lassen sich auch diese kleinen Mengen gut einfrieren.
Danke für deinen Kommentar und liebe Grüße – Merceile
wenn du keinen Zestenreißer besitzt, kann man die Schale auch ganz wunderbar dünn mit einem Sparschäler entfernen. Nur, mal so als kleiner Tipp.
Wenn ich ein Orangenkompott dazu mache, gebe ich zumindest den Zitronensaft auch immer mit hinein. Ansonsten kann man die Säfte natürlich für Tee, einen Cocktail, für ein Salatdressing oder einen Obstsalat benutzen. Ggfs. lassen sich auch diese kleinen Mengen gut einfrieren.
Danke für deinen Kommentar und liebe Grüße – Merceile
Anonyma 
sagt:
sagt: 01.01.2011 18:56
danke für diese wunderbare grundidee! ich habe ordentlich mit limoncello aus eigenfabrikation meiner schwester abgeschmeckt (hatte nur zitronenschale) und statt schmand habe ich sauerrahm genommen (dafür ein bisserl mehr gelatine - mit der gelatine in pulverform haben sich auch keine klumpen gebildet, leider ist diese form der gelatine halt viel teurer als die blatt-gelatine). dekoriert mit aufgetauten schwarz- und himbeeren aus dem eigenen garten und mit einer scheibe zitrone - möchte es sofort noch einmal machen und essen! eine superidee, weil man die grundzutaten normalerweise eh zu hause hat. passte auch deshalb gestern hervorragend, da die gäste durch mehrere gänge schon sehr satt waren, da kam dieses erfrischende dessert gerade richtig.
30.01.2011 19:44
Panna cotta ist bei uns derzeit das gefragteste Dessert. An diesem Rezept finde ich gut, dass es nicht so üppig schmeckt. Zum Verfeinern habe ich noch etwas Orangenlikör in die Masse gegeben und auf Orangenkompott serviert. Sehr fein. Das Grundrezept läßt sich sehr gut in andere Geschmacksrichtungen komponieren, das sind Rezepte die ich besonders gerne mag.
LG simply
LG simply
14.02.2011 20:19
Hallo Merceile,
dies ist eines der besten Desserts, das ich jemals gegessen habe!!! Sehr sehr lecker! Meine Gäste warem auch begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Christina
dies ist eines der besten Desserts, das ich jemals gegessen habe!!! Sehr sehr lecker! Meine Gäste warem auch begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Christina
19.03.2011 09:14
Hallo zusammen,
ich möchte mich an dieser Stelle bei allen bedanken, die mein Rezept ausprobiert haben und hier so tolle Kommentare hinterlegt haben!
Über jeden einzelnen freue ich mich wirklich sehr - habt meinen ganz herzlichen Dank dafür!
In meiner Familie, ist diese Panna Cotta wirklich zu einem Klassiker geworden und letzte Woche habe ich sie dann für eine kleine Feier auch mal ganz simpel mit Vanille gewürzt und zu einem Himbeer Coulis serviert. Auch ganz ohne Zitrusaromen hat sie wunderbar geschmeckt, denn diese frische, und für eine Panna Cotta eher ungewöhnliche Leichtigkeit bleibt auch dann toll erhalten. :-)
Alles Liebe - Merceile
ich möchte mich an dieser Stelle bei allen bedanken, die mein Rezept ausprobiert haben und hier so tolle Kommentare hinterlegt haben!
Über jeden einzelnen freue ich mich wirklich sehr - habt meinen ganz herzlichen Dank dafür!
In meiner Familie, ist diese Panna Cotta wirklich zu einem Klassiker geworden und letzte Woche habe ich sie dann für eine kleine Feier auch mal ganz simpel mit Vanille gewürzt und zu einem Himbeer Coulis serviert. Auch ganz ohne Zitrusaromen hat sie wunderbar geschmeckt, denn diese frische, und für eine Panna Cotta eher ungewöhnliche Leichtigkeit bleibt auch dann toll erhalten. :-)
Alles Liebe - Merceile
smallwood
sagt:
sagt: 20.03.2011 00:18
Hallo,
die Zitrus - Panna Cotta habe ich mit Himbeeren und selbst gemachter Himbeersauce serviert. Ich habe heute übrigens zum 1. Mal Panna Cotta gemacht und es ist mir auf Anhieb geglückt, sicherlich nicht zuletzt dank dieses gelingsicheren Rezeptes.
Himbeeren und Zitrone haben sehr gut harmoniert, meine Familie war begeistert.
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
P.S.: Limette hatte ich nicht im Haus, habe ich also weggelassen. Das tat der Sache aber keinen Abbruch.
die Zitrus - Panna Cotta habe ich mit Himbeeren und selbst gemachter Himbeersauce serviert. Ich habe heute übrigens zum 1. Mal Panna Cotta gemacht und es ist mir auf Anhieb geglückt, sicherlich nicht zuletzt dank dieses gelingsicheren Rezeptes.
Himbeeren und Zitrone haben sehr gut harmoniert, meine Familie war begeistert.
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
P.S.: Limette hatte ich nicht im Haus, habe ich also weggelassen. Das tat der Sache aber keinen Abbruch.
TomKaGai 
sagt:
sagt: 30.03.2011 17:12
Super Grundrezept für Panna Cotta! Im Gegensatz zur "Normalen" ganz easy und schnell zu machen, nicht zu schwer und das ohne geschmackliche Einbußen!
Wovon ich allerdings abraten kann: die Zesten drinlassen. Die haben sehr gestört. Aber das kommt davon, wenn man in einer nur rudimentär ausgestatteten Küche kocht und kein Sieb hat. -.-
Jetzt überlege ich die ganze Zeit, was man noch alles da reinschmeißen könnte... ;)
Wovon ich allerdings abraten kann: die Zesten drinlassen. Die haben sehr gestört. Aber das kommt davon, wenn man in einer nur rudimentär ausgestatteten Küche kocht und kein Sieb hat. -.-
Jetzt überlege ich die ganze Zeit, was man noch alles da reinschmeißen könnte... ;)
01.04.2011 21:34
Ich freue mich immer sehr, wenn ich hier lese, wie sehr meine Panna Cotta die Fantasie beflügelt...
...einige tolle Anregungen findest du ja hier schon bei den Kommentaren.
Was mir noch so vorschwebt, wäre es mal mit frischer Minze zu probieren - denn das harmoniert auch sehr gut mit den Zitrusaromen, oder was ich im letzten Jahr schon mal ausprobiert habe, Holunderblüten mit der Sahne aufzukochen und dann nur mit Limette zu würzen. Sooo lecker. :-)
Eine weitere Anregung wäre sie orangenlastig zu würzen und dann mit Kardamom ein Hauch Orient hineinzubringen.
Alles Liebe - Merceile
...einige tolle Anregungen findest du ja hier schon bei den Kommentaren.
Was mir noch so vorschwebt, wäre es mal mit frischer Minze zu probieren - denn das harmoniert auch sehr gut mit den Zitrusaromen, oder was ich im letzten Jahr schon mal ausprobiert habe, Holunderblüten mit der Sahne aufzukochen und dann nur mit Limette zu würzen. Sooo lecker. :-)
Eine weitere Anregung wäre sie orangenlastig zu würzen und dann mit Kardamom ein Hauch Orient hineinzubringen.
Alles Liebe - Merceile
ankahe10
sagt:
sagt: 01.05.2011 19:28
Hallo,
das war dieses Wochenende meine allererste Panna Cotta und die Gäste waren soooooooo begeistert, nicht zu süß, nicht zu sauer, einfach perfekt!
Vielen Dank für das gelungene Rezept, wird es mit Sicherheit öfter geben :-)
das war dieses Wochenende meine allererste Panna Cotta und die Gäste waren soooooooo begeistert, nicht zu süß, nicht zu sauer, einfach perfekt!
Vielen Dank für das gelungene Rezept, wird es mit Sicherheit öfter geben :-)
13.05.2011 11:22
Hallo,
ich liebe Panna cotta und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Diesmal habe ich mich an deins "gewagt".
Bei 3 Blättern Gelatine war ich zuerst skeptisch, aber es passte prima. Nicht zu fest und nicht zu weich- perfekt. Auch der feine Zitrusgschmack gefiel mir sehr gut.
Danke für das Rezept
Heike
ich liebe Panna cotta und probiere immer wieder neue Rezepte aus. Diesmal habe ich mich an deins "gewagt".
Bei 3 Blättern Gelatine war ich zuerst skeptisch, aber es passte prima. Nicht zu fest und nicht zu weich- perfekt. Auch der feine Zitrusgschmack gefiel mir sehr gut.
Danke für das Rezept
Heike
27.05.2011 22:15
28.05.2011 11:59
30.06.2011 12:01
Einfach obergenial, habe gestern mit deinem Dessert auf der Grillparty meines Papas geglänzt, alle wollten das Rezept haben. Lade natürlich auch noch ein paar Fotos hoch. Das Dessert ist perfekt, da es schnell gemacht ist und die super Erfrischung an heißen Tagen, habe auch schon die Diskussion im Forum mitgelesen und werde demnächst auch mal experimentieren. Richtig große Klasse, vielen, vielen Dank.
LG, cosmicbiggi
LG, cosmicbiggi
02.07.2011 08:30
Hallo cosmicbiggi,
bei mir schlummert gerade noch ein Rest von einer auf die schnelle gemachten Variante mit Ingwer im Kühlschrank. Dazu gab es eine Orangen-Campari-Sauce, von der ich auch noch ein paar Tropfen habe. :)
Viel Spaß beim Experimentieren!
Alles Liebe - Merceile
bei mir schlummert gerade noch ein Rest von einer auf die schnelle gemachten Variante mit Ingwer im Kühlschrank. Dazu gab es eine Orangen-Campari-Sauce, von der ich auch noch ein paar Tropfen habe. :)
Viel Spaß beim Experimentieren!
Alles Liebe - Merceile
Gourmetgaumen
sagt:
sagt: 13.07.2011 21:42
Hallo Merceile,
hab mal ne bescheidene Frage.
Möchte das Rezept gerne am WE ausprobieren.
Sollte ich keine Bio-Produkte bekommen, kann ich dann auch den Saft der Zitrusfrüchte nehmen und wenn ja wieviel?
Würde mich über ne (schnelle) Antwort freuen.
Also schon mal Danke im Voraus.
LG
Gourmetgaumen
hab mal ne bescheidene Frage.
Möchte das Rezept gerne am WE ausprobieren.
Sollte ich keine Bio-Produkte bekommen, kann ich dann auch den Saft der Zitrusfrüchte nehmen und wenn ja wieviel?
Würde mich über ne (schnelle) Antwort freuen.
Also schon mal Danke im Voraus.
LG
Gourmetgaumen
13.07.2011 22:37
Hallo Gourmetgaumen,
von Saft würde ich dir bei dieser speziellen Panna Cotta abraten. Er bringt wahrscheinlich nicht genügend Aroma (besonders bei der Orange) und bei dieser Herstellungsweise wäre die Gefahr des Gerinnens auch unheimlich groß. Was du ggfs. machen könntest, wäre auf den Orangen- und Zitronenabrieb aus den Backzubehör-Produkten zurückzugreifen. Limetten müsstest du eigentlich ganzjährig in Bio-Qualität bekommen, jedenfalls ist das bei uns so.
Nebenher tüftele ich übrigens gerade an einer Idee für eine weitere Panna Cotta Version, in der auch Fruchtsaft zum Einsatz kommt. Dabei gehe ich von ca. 150 ml Saft aus und möchte mit 3 Blatt Gelatine auskommen.
Alles Liebe - Merceile
von Saft würde ich dir bei dieser speziellen Panna Cotta abraten. Er bringt wahrscheinlich nicht genügend Aroma (besonders bei der Orange) und bei dieser Herstellungsweise wäre die Gefahr des Gerinnens auch unheimlich groß. Was du ggfs. machen könntest, wäre auf den Orangen- und Zitronenabrieb aus den Backzubehör-Produkten zurückzugreifen. Limetten müsstest du eigentlich ganzjährig in Bio-Qualität bekommen, jedenfalls ist das bei uns so.
Nebenher tüftele ich übrigens gerade an einer Idee für eine weitere Panna Cotta Version, in der auch Fruchtsaft zum Einsatz kommt. Dabei gehe ich von ca. 150 ml Saft aus und möchte mit 3 Blatt Gelatine auskommen.
Alles Liebe - Merceile
Gourmetgaumen
sagt:
sagt: 14.07.2011 07:29
26.07.2011 13:02
Hallo Merceile,
schmeckt das Panna Cotta auch noch genauso gut, wenn ich es am Tag zuvor bereits fertigstelle?
Liebe Grüße von uwesim
schmeckt das Panna Cotta auch noch genauso gut, wenn ich es am Tag zuvor bereits fertigstelle?
Liebe Grüße von uwesim
26.07.2011 14:34
lisa42
sagt:
sagt: 17.08.2011 18:00
Hallo zusammen,
das hat ganz prima auf Anhieb geklappt und uns allen sehr gut geschmeckt! Ist ja klasse zum vorbereiten, ich hatte es am Tag zuvor schon gemacht->tadellos. Die Zesten hab ich aber auch rausgetan, die hätten mir nicht darin gefallen. 100 g Zucker fand ich genau richtig. Hab etwas Limettensaft dazugemixt, mit Orangenfilets dekoriert (mußte mir erst ein Video ansehen, wie man eine Orange filetiert - oder heißt es filiert?), frische Minze von der Nachbarin dazu und dann noch die Orangensoße gemacht. Das ergab 6 Ikea-Teelichter (ich meine diese Gläschen, die man wirklich für alles verwenden kann, 125 ml Inhalt). Bild folgt!
lg lisa
das hat ganz prima auf Anhieb geklappt und uns allen sehr gut geschmeckt! Ist ja klasse zum vorbereiten, ich hatte es am Tag zuvor schon gemacht->tadellos. Die Zesten hab ich aber auch rausgetan, die hätten mir nicht darin gefallen. 100 g Zucker fand ich genau richtig. Hab etwas Limettensaft dazugemixt, mit Orangenfilets dekoriert (mußte mir erst ein Video ansehen, wie man eine Orange filetiert - oder heißt es filiert?), frische Minze von der Nachbarin dazu und dann noch die Orangensoße gemacht. Das ergab 6 Ikea-Teelichter (ich meine diese Gläschen, die man wirklich für alles verwenden kann, 125 ml Inhalt). Bild folgt!
lg lisa
18.08.2011 12:09
Hallo Lisa,
dankeschön für deinen Kommentar! Ich habe die Panna Cotta auf Wunsch, schon mal mit den sehr, sehr feinen Limetten Zesten zubereitet. Mache das immer mit einem speziellen Zestenreißer. Durch das Aufkochen werden sie ja weich und es gibt der Panna Cotta insgesamt einen ganz anderen Charakter, deshalb habe ich diese Option bei der Rezepteingabe offen gelassen, damit man es so machen kann, wie man möchte.
Eine gute Idee sich das Filetieren vorher mal schnell eben in einem Clip anschauen. :-)
Alles Liebe - Merceile
dankeschön für deinen Kommentar! Ich habe die Panna Cotta auf Wunsch, schon mal mit den sehr, sehr feinen Limetten Zesten zubereitet. Mache das immer mit einem speziellen Zestenreißer. Durch das Aufkochen werden sie ja weich und es gibt der Panna Cotta insgesamt einen ganz anderen Charakter, deshalb habe ich diese Option bei der Rezepteingabe offen gelassen, damit man es so machen kann, wie man möchte.
Eine gute Idee sich das Filetieren vorher mal schnell eben in einem Clip anschauen. :-)
Alles Liebe - Merceile
Debbie92
sagt:
sagt: 25.08.2011 14:52
Bei diesem Wetter, total lecker, sehr erfrischend.
Das Rezept werde ich mir merken,
allerdings habe ich noch einige Zitronenspritzer hineingetan.
Super rezept, dankeschön
Das Rezept werde ich mir merken,
allerdings habe ich noch einige Zitronenspritzer hineingetan.
Super rezept, dankeschön
libellulia
sagt:
sagt: 21.09.2011 16:06
Das Panna Cotta ist mir ohne einschlägige Vorbildung auf Anhieb gelungen. Habe mich aus vorratstechnischen Gründen für die Caipirinha-Variante (Limette und Rohrohrzucker) entschieden.
Weil ich so neugierig war, konnte ich nicht drumrum, die Masse schon vor dem Abfüllen zu probieren. Die Zesten habe ich rausgesiebt nachdem sie beim drauf rumkauen einfach nur gruselig schmeckten. Es wird an meiner Limette gelegen haben (angeblich unbehandelt, aber kein Bio). Da mir sowohl Zitrusaroma als auch die erfrischende Säure zu dezent erschienen, habe ich mit ein wenig Limettensaft (1/2 Frucht) nachgewürzt.
Nach einer Nacht im Kühlschrank war die letzte Herausforderung das Stürzen aus meinen Creme-Brulee-Förmchen. Musste am Rand mit einem Messer nachhelfen, und ziemlich aufpassen dass die Portionen nicht schmelzen, weil ich sie in heisses Wasser getaucht habe. Letztendlich haben sich dann alle Pannas mehr oder weniger freiwillig auf Desserteller begeben und die Testmannschaft wurde mit einem lockeren, luftigen, zitronigen Mousse belohnt, das auf der Zunge zergeht!
Das werde ich ganz sicher wieder machen!
Einmal ist es eine geniale Verwertung von halben Sauerrahm- oder Schmandbechern (die ich ständig in meinem Kühlschrank finde nachdem ein gewisser Mitbewohner kochtechnisch tätig war). Zum anderen lässt sich mit einer kleinen Deko (heute: Minzespitzen, Limettenfilets, Feuerdorn-Beeren) mal richtig schön Eindruck schinden, und das ohne Stress, wenn das Dessert schon im Kühlschrank wartet.
Ausserdem ist es so wenig Aufwand, dass es auch ohne Gäste mal schnell zusammengerührt ist, als kleine Versüßung des Alltags. :)
Diesmal hatte ich Schmand, werde aber auch noch Sauerrahm (zwangsläufig, siehe oben) und Joghurt (evtl. griechischen) testen. Weil das kann ich mir auch super gut vorstellen, z.B. Panna Cotta alla Greca mit Honig und Walnüssen!
Weil ich so neugierig war, konnte ich nicht drumrum, die Masse schon vor dem Abfüllen zu probieren. Die Zesten habe ich rausgesiebt nachdem sie beim drauf rumkauen einfach nur gruselig schmeckten. Es wird an meiner Limette gelegen haben (angeblich unbehandelt, aber kein Bio). Da mir sowohl Zitrusaroma als auch die erfrischende Säure zu dezent erschienen, habe ich mit ein wenig Limettensaft (1/2 Frucht) nachgewürzt.
Nach einer Nacht im Kühlschrank war die letzte Herausforderung das Stürzen aus meinen Creme-Brulee-Förmchen. Musste am Rand mit einem Messer nachhelfen, und ziemlich aufpassen dass die Portionen nicht schmelzen, weil ich sie in heisses Wasser getaucht habe. Letztendlich haben sich dann alle Pannas mehr oder weniger freiwillig auf Desserteller begeben und die Testmannschaft wurde mit einem lockeren, luftigen, zitronigen Mousse belohnt, das auf der Zunge zergeht!
Das werde ich ganz sicher wieder machen!
Einmal ist es eine geniale Verwertung von halben Sauerrahm- oder Schmandbechern (die ich ständig in meinem Kühlschrank finde nachdem ein gewisser Mitbewohner kochtechnisch tätig war). Zum anderen lässt sich mit einer kleinen Deko (heute: Minzespitzen, Limettenfilets, Feuerdorn-Beeren) mal richtig schön Eindruck schinden, und das ohne Stress, wenn das Dessert schon im Kühlschrank wartet.
Ausserdem ist es so wenig Aufwand, dass es auch ohne Gäste mal schnell zusammengerührt ist, als kleine Versüßung des Alltags. :)
Diesmal hatte ich Schmand, werde aber auch noch Sauerrahm (zwangsläufig, siehe oben) und Joghurt (evtl. griechischen) testen. Weil das kann ich mir auch super gut vorstellen, z.B. Panna Cotta alla Greca mit Honig und Walnüssen!
libellulia
sagt:
sagt: 21.09.2011 16:11
22.09.2011 22:05
Hallo, vielen Dank für deine ausführlichen, begeisterten Kommentare! Sauerrahm oder wie man bei uns sagt Saure Sahne, trägt die Grundmasse auch. Das habe ich schon ausprobiert und gibt keine Probleme. :-)
Toll finde ich auch deine Idee die Panna Cotta mit einer griechisch angehauchten Variante auszuprobieren. Ich bin eigentlich sicher, dass das auch mit Joghurt klappen wird und gemeinsam mit Nüssen und Honig kann ich mir das auch als extrem köstlich vorstellen. Danke!
Ich würde mich sehr freuen, wenn du nach dem Ausprobieren von deinem Ergebnis erzählst.
Alles Liebe - Merceile
Toll finde ich auch deine Idee die Panna Cotta mit einer griechisch angehauchten Variante auszuprobieren. Ich bin eigentlich sicher, dass das auch mit Joghurt klappen wird und gemeinsam mit Nüssen und Honig kann ich mir das auch als extrem köstlich vorstellen. Danke!
Ich würde mich sehr freuen, wenn du nach dem Ausprobieren von deinem Ergebnis erzählst.
Alles Liebe - Merceile
schoenerose
sagt:
sagt: 22.10.2011 11:14
Das Dessert war phantastisch! Meine Gäste waren total begeistert! Ich habe allerdings keine Zeit gehabt, die Schale von den Früchten zu reiben, also habe ich lediglich eine Limette angerieben und die Zitronen-und Orangenschalen fertig gerieben (gibts von Dr.Oetker) verwendet. Außerdem hab ich den Saft der abgeriebenen Limette noch untergerührt. Perfekt! Dankeschön!!!
schoenerose
sagt:
sagt: 22.10.2011 11:20
nachtvogel11
sagt:
sagt: 13.11.2011 23:21
Hallo,
war meine erste Panna Cotta. Bin ein totaler Dessertfan und habe was leichtes zum Abschluss eines Menüs gebraucht, aber Panna Cotta ist mir normalerweise zu sahnig im Geschmack. Diese hier fand ich von der Idee her toll und sie war absolut einfach in der Zubereitung, hatte nach 4 Stunden Kühlschrank eine wunderbare cremige und doch stichfeste Konsistenz und schmeckte klasse erfrischend.
Dazu gab es bei mir obendrauf einen Klecks Waldbeerenkompott.
Wunderbar, 5 verdiente Sterne! :)
war meine erste Panna Cotta. Bin ein totaler Dessertfan und habe was leichtes zum Abschluss eines Menüs gebraucht, aber Panna Cotta ist mir normalerweise zu sahnig im Geschmack. Diese hier fand ich von der Idee her toll und sie war absolut einfach in der Zubereitung, hatte nach 4 Stunden Kühlschrank eine wunderbare cremige und doch stichfeste Konsistenz und schmeckte klasse erfrischend.
Dazu gab es bei mir obendrauf einen Klecks Waldbeerenkompott.
Wunderbar, 5 verdiente Sterne! :)
sushinatic
sagt:
sagt: 13.12.2011 13:00
Hallo zusammen,
ich habe dieses Rezept nun schon mehrfach nachgekocht und bin immer wieder begeistert!
die Panna Cotta passt zu sommerlich warmen tagen genauso wie im Herbst und Winter durch seine tollen Zitrusaromen.
Auch meine Freunde und Familie war begeistert davon, vielen lieben Dank für dieses schnelle, einfache und ausserordentlich leckere Nachspeise! :)
ich habe dieses Rezept nun schon mehrfach nachgekocht und bin immer wieder begeistert!
die Panna Cotta passt zu sommerlich warmen tagen genauso wie im Herbst und Winter durch seine tollen Zitrusaromen.
Auch meine Freunde und Familie war begeistert davon, vielen lieben Dank für dieses schnelle, einfache und ausserordentlich leckere Nachspeise! :)
Ferienfan
sagt:
sagt: 27.12.2011 01:32
Sehr sehr lecker =) Habe es letzte Woche gekocht, und es war Ruck-Zuck aufgegessen. Werde ich sicher wieder machen.
Ich habe noch eine Vanilleschote ausgekratzt und das Mark dazu gegeben. Hat ein sehr gutes Aroma gegeben.
Die Küche hat herrlich nach Zitrus-Aroma geduftet. Leider hat die Panna-Cotta nicht all zu sehr nach Zitrus geschmeckt. Nächstes Mal werde ich noch den Saft einer halben Zitrone/Limette dazu geben.
Haben es zusammen mit Himbeersauce und Orangenfilets gegessen. Es war herrlich leicht.
Ein Bild lade ich noch hoch.
Danke für das Rezept!!! Kann es nur weiterempfehlen!!!
Ich habe noch eine Vanilleschote ausgekratzt und das Mark dazu gegeben. Hat ein sehr gutes Aroma gegeben.
Die Küche hat herrlich nach Zitrus-Aroma geduftet. Leider hat die Panna-Cotta nicht all zu sehr nach Zitrus geschmeckt. Nächstes Mal werde ich noch den Saft einer halben Zitrone/Limette dazu geben.
Haben es zusammen mit Himbeersauce und Orangenfilets gegessen. Es war herrlich leicht.
Ein Bild lade ich noch hoch.
Danke für das Rezept!!! Kann es nur weiterempfehlen!!!
rambler
sagt:
sagt: 30.12.2011 14:42
Ich möchte das Rezept morgen ausprobieren, eine Frage: lässt sich die Panna cotta problemlos stürzen?
Vielen Dank schon mal für die Antwort
gradi
Vielen Dank schon mal für die Antwort
gradi
30.12.2011 15:29
chris30853
sagt:
sagt: 05.01.2012 10:28
Super lecker, ABER beim nächsten Mal werde ich die Masse vor dem Abfüllen noch durch ein Sieb geben. Die Schalenstückchen stören mich schon beim Draufbeissen.
Chris.
Chris.
Bela63
sagt:
sagt: 08.01.2012 11:36
5 Sterne für wenig Zutaten, leichte Zubereitung und wunderbar feinen Geschmack. Ich habe dieses suchterregende Dessert in kleine Teelichtgläser gefüllt und mit in einer Soße aus karamellisiertem Zucker, Orangensaft und selbstgemachtem Limocello eingelegten Mandarinorangen garniert.
Wenn ich bedenke, wie wenig Aufwand hinter diesem optisch und geschmacklich hervorragendem Dessert steckt, würde ich glatt noch 5 Sterne für Zutaten und Zubereitung geben.
Wenn ich bedenke, wie wenig Aufwand hinter diesem optisch und geschmacklich hervorragendem Dessert steckt, würde ich glatt noch 5 Sterne für Zutaten und Zubereitung geben.
brinchen82
sagt:
sagt: 10.01.2012 18:13
ich habe es heute auch getestet und es ist wirklicj göttlich. hatte orangen übrig und dann dies gefunden, ein traum. werde ich sicher widerholen. nur würde ich nächstes mal definitiv das sieb nehmen, die viele zitronen und orangenschale hat mich sehr gestört, hatte unser sieb nicht gefunden.
super super lecker, 5 punkte
super super lecker, 5 punkte
annimiau
sagt:
sagt: 02.02.2012 23:16
Hallo.
Hat schon mal jemand lediglich eine stunde Kühlzeit getestet?
Mehr Zeit hab ich nämlich nicht.
LG
Hat schon mal jemand lediglich eine stunde Kühlzeit getestet?
Mehr Zeit hab ich nämlich nicht.
LG
swisschocolate
sagt:
sagt: 11.02.2012 01:29
Hallo!
Habe dein Rezept soeben ausprobiert. Die Tässchen stehen nun ihm Kühlschrank und morgen Abend haben sie ihren grossen Auftritt. Ich werde dein Rezept danach umgehend bewerten!
Allerdings hab ich hier (in der schweizerischen Pampa) kein Schmand gefunden. Also das gibt es hier glaub ich einfach nciht. Ich habs nun mit ca. 100g Creme Fraiche und ca. 100g Sauerrahm versucht - ich hoffe , das geht auch. Zudem - ich wiederhole: Pampa - hab ich leider keine Zitrusfrüchte in Bio-Qualität auftreiben können. Ich hab nun nur ganz wenig Limettenschale beigegeben und wieder rausgesiebt. Der Orange hab ich gar nicht getraut und so hab ich dann einfach etwas Saft sowie den gesamten Saft der Limette beigegeben. Ach ja, und die Milch hatte nur 1.5% Fett, da ich leider etwas auf mein Kampfgewicht achten muss, habe ich nie Vollmilch da.
Ich hab im Thread dein Rezept für eine Mango-Sauce gefunden und das werde ich morgen dazu ausprobieren.
Vielen Dank schon mal für das Rezept!
Liebe Grüsse,
swisschocolate
Habe dein Rezept soeben ausprobiert. Die Tässchen stehen nun ihm Kühlschrank und morgen Abend haben sie ihren grossen Auftritt. Ich werde dein Rezept danach umgehend bewerten!
Allerdings hab ich hier (in der schweizerischen Pampa) kein Schmand gefunden. Also das gibt es hier glaub ich einfach nciht. Ich habs nun mit ca. 100g Creme Fraiche und ca. 100g Sauerrahm versucht - ich hoffe , das geht auch. Zudem - ich wiederhole: Pampa - hab ich leider keine Zitrusfrüchte in Bio-Qualität auftreiben können. Ich hab nun nur ganz wenig Limettenschale beigegeben und wieder rausgesiebt. Der Orange hab ich gar nicht getraut und so hab ich dann einfach etwas Saft sowie den gesamten Saft der Limette beigegeben. Ach ja, und die Milch hatte nur 1.5% Fett, da ich leider etwas auf mein Kampfgewicht achten muss, habe ich nie Vollmilch da.
Ich hab im Thread dein Rezept für eine Mango-Sauce gefunden und das werde ich morgen dazu ausprobieren.
Vielen Dank schon mal für das Rezept!
Liebe Grüsse,
swisschocolate
11.02.2012 13:07
Hallo swisschocolate,
dein Ersatz für den Schmand war eine gute Wahl. Diese Panna Cotta funktioniert ansonsten auch gut mit nur Crème fraîche + Milch + Sahne. Bei den Aromen hoffe ich sehr, dass es dir zitrushaft genug schmeckt, denn in der Schale sitzt ja jede Menge Kraft. Bei uns in D gibt es bei den Backaromen fertigen Abrieb, zumindest in Orange und Zitrone. Den könnte man zur Not auch nehmen. Vielleicht schaust du mal danach wenn du in einer größeren Stadt bist.
Ansonsten finde ich die Kombi mit Mango wirklich ganz ausgezeichnet und gehört zu meinen persönlichen Favoriten bei dieser Zubereitungsart.
Ich wünsche dir viel Vergnügen bei deinem Dinner heute Abend und guten Appetit!
Alles Liebe - Merceile
dein Ersatz für den Schmand war eine gute Wahl. Diese Panna Cotta funktioniert ansonsten auch gut mit nur Crème fraîche + Milch + Sahne. Bei den Aromen hoffe ich sehr, dass es dir zitrushaft genug schmeckt, denn in der Schale sitzt ja jede Menge Kraft. Bei uns in D gibt es bei den Backaromen fertigen Abrieb, zumindest in Orange und Zitrone. Den könnte man zur Not auch nehmen. Vielleicht schaust du mal danach wenn du in einer größeren Stadt bist.
Ansonsten finde ich die Kombi mit Mango wirklich ganz ausgezeichnet und gehört zu meinen persönlichen Favoriten bei dieser Zubereitungsart.
Ich wünsche dir viel Vergnügen bei deinem Dinner heute Abend und guten Appetit!
Alles Liebe - Merceile
swisschocolate
sagt:
sagt: 14.02.2012 22:33
Hi Merceile!
Das Panna Cotta war wirklich super, schmeckte leicht und zitronig bzw. limettig ;-) die sache mit der Schale hab ich mir gemerkt für ein nächstes Mal. Die Konsistenz war etwas "krümlig" - mir fällt kein besseres Wort ein - im Vergleich zum klassischen Panna Cotta - vielleicht wegen dem etwas geringen Fettanteil bei meiner Abwandlung?
Trotzdem, geschmeckt hats klasse, werde ich bestimmt wieder machen!
Liebe Grüsse,
Swisschocolate
Das Panna Cotta war wirklich super, schmeckte leicht und zitronig bzw. limettig ;-) die sache mit der Schale hab ich mir gemerkt für ein nächstes Mal. Die Konsistenz war etwas "krümlig" - mir fällt kein besseres Wort ein - im Vergleich zum klassischen Panna Cotta - vielleicht wegen dem etwas geringen Fettanteil bei meiner Abwandlung?
Trotzdem, geschmeckt hats klasse, werde ich bestimmt wieder machen!
Liebe Grüsse,
Swisschocolate
16.02.2012 15:38
Hallo swisschocolate,
danke für deinen Rückbescheid mit dem Kommentar und die sehr gute Bewertung!
Ich freue mich sehr, dass trotz der Improvisation alles so gut geklappt hat. Ja, ich weiss was du meinst. Bei uns sagt man krisselig zu dem Zungengefühl und das hat ganz bestimmt an der Sauren Sahne gelegen.
Liebe Grüße - Merceile
danke für deinen Rückbescheid mit dem Kommentar und die sehr gute Bewertung!
Ich freue mich sehr, dass trotz der Improvisation alles so gut geklappt hat. Ja, ich weiss was du meinst. Bei uns sagt man krisselig zu dem Zungengefühl und das hat ganz bestimmt an der Sauren Sahne gelegen.
Liebe Grüße - Merceile
piki
sagt:
sagt: 17.04.2012 21:59
hallo!
ich seh, das rezept ist brand-aktuell...
kann mich jemand beraten?
ich möchte dieses dessert gerne machen, aber ich krieg hier keinen schmand, keinen sauerrahm, keine crème fine und auch keine crème fraiche... aber QUARK!
geht das auch? oder ist so was wie philadelphia besser?
(weiss nicht, ob das alles absurd klingt... wäre mein erster panna-cotta-versuch...)
danke für die hilfe!
ich seh, das rezept ist brand-aktuell...
kann mich jemand beraten?
ich möchte dieses dessert gerne machen, aber ich krieg hier keinen schmand, keinen sauerrahm, keine crème fine und auch keine crème fraiche... aber QUARK!
geht das auch? oder ist so was wie philadelphia besser?
(weiss nicht, ob das alles absurd klingt... wäre mein erster panna-cotta-versuch...)
danke für die hilfe!
18.04.2012 15:44
Hallo piki,
hm – Quark? Also ausprobiert habe ich es noch nicht, aber funktionieren tut es ganz sicher. Ich könnte mir ansonsten auch Joghurt vorstellen, falls ihr den Geschmack mögt.
Bei Frischkäse bin ich mir nicht sicher, wie ich die Mengen wählen würde, denn ansonsten könntest du natürlich auch den Schmand durch angeschlagene Sahne ersetzen.
Oder vielleicht bekommst du Saure Sahne? Damit geht es definitiv und die Panna Cotta schmeckt halt nur ein wenig säuerlicher.
Alles Liebe – Merceile, die sich sehr darüber freut, dass dieses Dessert ganzjährig aktuell ist, weil es auch einfach immer toll schmeckt. :-)
hm – Quark? Also ausprobiert habe ich es noch nicht, aber funktionieren tut es ganz sicher. Ich könnte mir ansonsten auch Joghurt vorstellen, falls ihr den Geschmack mögt.
Bei Frischkäse bin ich mir nicht sicher, wie ich die Mengen wählen würde, denn ansonsten könntest du natürlich auch den Schmand durch angeschlagene Sahne ersetzen.
Oder vielleicht bekommst du Saure Sahne? Damit geht es definitiv und die Panna Cotta schmeckt halt nur ein wenig säuerlicher.
Alles Liebe – Merceile, die sich sehr darüber freut, dass dieses Dessert ganzjährig aktuell ist, weil es auch einfach immer toll schmeckt. :-)
Champanja
sagt:
sagt: 22.04.2012 11:27
Danke für dieses raffinierte Rezept!
Meine Gäste haben sich gestern sehr darüber gefreut.
Ich habe für die Panna Cotta die Teelichthalter eines schwedischen Möbelhauses zweckentfremdet und fand, dass die Portionen wirklich optimal waren.
Viele Grüße
Champanja
Meine Gäste haben sich gestern sehr darüber gefreut.
Ich habe für die Panna Cotta die Teelichthalter eines schwedischen Möbelhauses zweckentfremdet und fand, dass die Portionen wirklich optimal waren.
Viele Grüße
Champanja
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dein Zitrus - Panna Cotta hatte mich schon im Forum angelacht und ich kann mich hier auch nur wiederholen... ein Panna Cotta wie es sein soll, die Konsistenz stimmt, es ist schön leicht und cremig und der zarte Zitrusgeschmack ist mal was anderes und gefällt mir sehr gut!
Wer es noch zitroniger mag (so wie ich) kann ja etwas mehr abgeriebene Zitronenschale reingeben. Das werde ich nächstes Mal testen.
Ich hatte die Masse auch durch ein feines Sieb gestrichen, allerdings erst nachdem ich auch den Schmand zugegeben hatte. So wurden evtl. kleine Klümpchen verhindert.
Mein Orangenkompott passte wunderbar dazu (dazu etwas Zucker karamellisieren lassen, mit O-Saft ablöschen, zu Sirup einkochen und über die Orangenfilets geben).
Danke für das schöne Rezept!
LG, Christine
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