Gewürzkirschen für Wildgerichte

statt der üblichen Preiselbeeren oder ideal für die Saucenzubereitung

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240 g	Zucker
400 ml	Rotwein
10	Pfefferkörner, schwarze
½ Pck.	Lebkuchengewürz
2	Lorbeerblätter
4	Wacholderbeeren
300 g	Kirschen

Zubereitung

Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Mit dem Rotwein ablöschen. Die Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten stark einkochen lassen. Die entsteinten Kirschen hinzufügen und kurz (ca. 1 Minute) mitkochen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Die Kirschen erneut kurz aufkochen und noch heiß in Gläser abfüllen, fest verschließen und zum Abkühlen auf den Deckel stellen. So sind sie ca. ein Jahr haltbar.

Ich verwende Sie gerne zu Wildgerichten oder verfeinere Saucen damit.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	300 kcal
Freischaltung:	18.08.10
Rezept-Statistiken:	1.866 (0)* gelesen 56 (0)* gespeichert 113 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kleinesgeislein

Mitglied seit 20.05.2010
7 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Wildkraut

sagt:

05.06.2011 18:19

Hallo kleinesgeislein,

gestern habe ich das Rezept ausprobiert. Noch sind die Kirschen sicher in ihrem Glas verstaut und somit noch nicht getestet. Allerdings möchte ich gerne einen kleinen Tipp für den restlichen Sud mitteilen.

Ich habe den übrig gebliebenen Sud (der schon sehr sehr lecker war und ich nix leckeres wegwerfen kann) mit der gleichen Menge Balsamico auf ca. die Hälfte eingekocht. Auch sehr gut!

Sobald die Kirschen getestet sind, melde ich mich wieder!

Schonmal danke für das Rezept!

LG, das Wildkraut

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kleinesgeislein

sagt:

06.06.2011 07:47

Hallo Wildkraut,

es freut mich sehr das du das Rezept probiert hast. Danke für den Tipp mit dem restlichen Sud. Wird beim nächsetn Mal direkt ausprobiert!

Ich wünsche guten Appetit.

VG
kleinesgeislein

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kleinesgeislein

sagt:

28.06.2011 15:03

Hallo Wildkraut,

ich möchte mich recht herzlich für dein eingestelltes Foto bedanken.
Deine Kirschen sehen wirklich sehr appetitlich aus!

LG
kleinesgeislein

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skorpion66