Henglein
Rama Cremefine
| Kaninchen
Nur für Deftigesser geeignet
)
| 1 | Kaninchen, küchenfertig zerlegt |
| 150 g | Speck, fetter |
| 2 Becher | Sahne |
| Senf, mittelscharfer | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Man benötigt einen gusseisernen Bräter.
Die Kaninchenteile mit Senf rundherum einreiben und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden, damit den Topfboden bedecken und den Speck auf der Herdplatte auslassen. Die Kaninchenteile dazugeben und kräftig von allen Seiten anbraten. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Wenn die Kaninchenteile schön gebräunt sind, mit etwas Wasser ablöschen, zudecken und den Bräter in den Ofen schieben.Nach einer halben Stunde einen Becher Sahne angießen. Nach einer weiteren halben Stunde den zweiten Becher. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser nachgießen.
Wenn man das Fleisch noch etwas bräunen will, kann man jetzt noch für ca. 10 Minuten den Deckel abnehmen. Danach herausnehmen und die Sauce abschmecken - wahrscheinlich braucht sie kein Salz mehr, da der Speck salzig ist. Wenn man mag, kann man die Sauce noch durchseihen.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
Die Kaninchenteile mit Senf rundherum einreiben und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden, damit den Topfboden bedecken und den Speck auf der Herdplatte auslassen. Die Kaninchenteile dazugeben und kräftig von allen Seiten anbraten. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Wenn die Kaninchenteile schön gebräunt sind, mit etwas Wasser ablöschen, zudecken und den Bräter in den Ofen schieben.Nach einer halben Stunde einen Becher Sahne angießen. Nach einer weiteren halben Stunde den zweiten Becher. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser nachgießen.
Wenn man das Fleisch noch etwas bräunen will, kann man jetzt noch für ca. 10 Minuten den Deckel abnehmen. Danach herausnehmen und die Sauce abschmecken - wahrscheinlich braucht sie kein Salz mehr, da der Speck salzig ist. Wenn man mag, kann man die Sauce noch durchseihen.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
18.10.2010 15:52
Hallo,
inspiriert von den freigeschaltetem Bild stand doch ganz schnell dieses Kaninchen bei uns auf dem Speiseplan.
Es war mir auch sehr gelungen und der Herd macht ja fast alles von allein.
Ganz klassisch gab es Klöße und Rotkraut dazu. Eigentlich sollte es heute am Montag Reste geben .... eigentlich. Ich glaube, heute müssen wir verhungern, weil es keine Reste vom Fleisch mehr gibt.
GLG Laurinili
inspiriert von den freigeschaltetem Bild stand doch ganz schnell dieses Kaninchen bei uns auf dem Speiseplan.
Es war mir auch sehr gelungen und der Herd macht ja fast alles von allein.
Ganz klassisch gab es Klöße und Rotkraut dazu. Eigentlich sollte es heute am Montag Reste geben .... eigentlich. Ich glaube, heute müssen wir verhungern, weil es keine Reste vom Fleisch mehr gibt.
GLG Laurinili
19.10.2010 10:42
dannimaus 
sagt:
sagt: 21.02.2011 20:07
Hallo!
Hab ein Kaninchen geschenkt bekommen und war auf der Suche nach einem leckeren Rezept. Deines hab ich dann ausprobiert. Es war
Einfach zuzubereiten und vor allem - lecker!!!!!
Das Fleisch hat eine tolle Konsistens und schmeckt mit dem Senf und dem Speck wunderbar. Die Soße hat einen tollen Fleischgeschmack.
Hab noch ein paar Schalotten reingetan, ansonsten hab ich mich an Dein Rezept gehalten.
Also, sehr lecker-nur zu empfehlen. Mein Mann war auch begeistert.
Danke!
Hab ein Kaninchen geschenkt bekommen und war auf der Suche nach einem leckeren Rezept. Deines hab ich dann ausprobiert. Es war
Einfach zuzubereiten und vor allem - lecker!!!!!
Das Fleisch hat eine tolle Konsistens und schmeckt mit dem Senf und dem Speck wunderbar. Die Soße hat einen tollen Fleischgeschmack.
Hab noch ein paar Schalotten reingetan, ansonsten hab ich mich an Dein Rezept gehalten.
Also, sehr lecker-nur zu empfehlen. Mein Mann war auch begeistert.
Danke!
dannimaus
sagt:
sagt: 22.02.2011 11:33
22.02.2011 18:26
Danke für deine netten Kommentare und deine gute Bewertung.Wir lieben dieses Rezept auch,könnt mich reinsetzen in die Sosse.Letztens kam mein Mann auf die Idee ,ob ein Hähnchen auf diese Art auch schmecken würde.
Man kommt ja so selten an einen Hasen.Was soll ich sagen, ich habs ausprobiert .Das Hähnchen schmeckte fast genau so gut,allerdings nur insgesamt eine Stunde und eine halbe Stunde den Deckel geöffnet.War wirklich lecker.
Gruss Jutta
Man kommt ja so selten an einen Hasen.Was soll ich sagen, ich habs ausprobiert .Das Hähnchen schmeckte fast genau so gut,allerdings nur insgesamt eine Stunde und eine halbe Stunde den Deckel geöffnet.War wirklich lecker.
Gruss Jutta
Ro-Gi 
sagt:
sagt: 31.07.2011 07:56
Hallo,
gestern Abend habe ich dieses Gericht zubereitet. Allerdings mit Hase.
Auch hatte ich nur durchwachsenen Speck im Haus.
Ansonsten hielt ich mich genau an das Rezept.
Insgesamt hatte ich den Bräter ca. 2 Stunden bei 170 Grad im Backofen.
Das Fleisch war super zart und köstlich.
Dazu gab es Salzkartoffeln und puristisch zubereiteten Wirsing, der sehr gut mit der Soße harmonierte.
Vielen Dank.
Herzliche Grüße,
Ro-Gi
gestern Abend habe ich dieses Gericht zubereitet. Allerdings mit Hase.
Auch hatte ich nur durchwachsenen Speck im Haus.
Ansonsten hielt ich mich genau an das Rezept.
Insgesamt hatte ich den Bräter ca. 2 Stunden bei 170 Grad im Backofen.
Das Fleisch war super zart und köstlich.
Dazu gab es Salzkartoffeln und puristisch zubereiteten Wirsing, der sehr gut mit der Soße harmonierte.
Vielen Dank.
Herzliche Grüße,
Ro-Gi
01.08.2011 14:51
Yunalesca83 
sagt:
sagt: 23.12.2011 15:26
Hallo
das Rezept hört sich sehr lecker an und möchte es gerne zu Weihnachten ausprobieren! Dazu hätte ich auch ein paar fragen: ich hab jetzt kaninchenkeulen und kaninchenrückenfilet gekauft! Meine Frage ist jetzt wie lange darf ich das insgesamt schmoren? Das rückenfilet bestimmt nicht so lange oder?? Wäre super wenn ich noch schnell eine Antwort darauf bekommen könnte!
Lg
das Rezept hört sich sehr lecker an und möchte es gerne zu Weihnachten ausprobieren! Dazu hätte ich auch ein paar fragen: ich hab jetzt kaninchenkeulen und kaninchenrückenfilet gekauft! Meine Frage ist jetzt wie lange darf ich das insgesamt schmoren? Das rückenfilet bestimmt nicht so lange oder?? Wäre super wenn ich noch schnell eine Antwort darauf bekommen könnte!
Lg
23.12.2011 17:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo,ich habe zwar noch nie ein Filet so gegart ,aber wenn ich diese Zutaten hätte würde ich die Keulen wie angegeben zubereiten .Das Filet würde ich
extra in einer Pfanne mit Speckwürfeln anbraten und 15-20 Min . vor
Garschluss der Keulen dazugeben .Ich hoffe das ich dir helfen konnte.
Gruss Jutta
extra in einer Pfanne mit Speckwürfeln anbraten und 15-20 Min . vor
Garschluss der Keulen dazugeben .Ich hoffe das ich dir helfen konnte.
Gruss Jutta
Yunalesca83
sagt:
sagt: 23.12.2011 21:30
Yunalesca83
sagt:
sagt: 28.12.2011 13:09
Hallo,
ich bins nochmal!! Das Rezept hat super geklappt und fantastisch geschmeckt!! Mein Mann war begeistert :)
Ich hab noch etwas Gemüse dabei gekocht und kann das nur empfehlen! Werde dieses Rezept öfter kochen! Vielen Dank!!
LG und noch einen guten Rutsch ins neue Jahr!
ich bins nochmal!! Das Rezept hat super geklappt und fantastisch geschmeckt!! Mein Mann war begeistert :)
Ich hab noch etwas Gemüse dabei gekocht und kann das nur empfehlen! Werde dieses Rezept öfter kochen! Vielen Dank!!
LG und noch einen guten Rutsch ins neue Jahr!
30.12.2011 10:29
schulzlin14
sagt:
sagt: 26.02.2012 13:25
Hallo,
habe das erste Mal einen Hasen zuzubereiten.
Selbst ich habe das mit diesem Rezept geschafft obwohl ich nicht gerade gut koche. Mein Mann und die Familie sind auch begeistert.
Bei uns gabe es dazu handgemachten Kartoffelbrei und Rosenkohl.
Liebe Grüße
schulzlin14
habe das erste Mal einen Hasen zuzubereiten.
Selbst ich habe das mit diesem Rezept geschafft obwohl ich nicht gerade gut koche. Mein Mann und die Familie sind auch begeistert.
Bei uns gabe es dazu handgemachten Kartoffelbrei und Rosenkohl.
Liebe Grüße
schulzlin14
26.02.2012 16:04
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80-90 Minuten.
LG Jutta
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