Den Blätterteig auftauen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Spargel putzen, die Enden abschneiden und den Spargel anschließend in dünne schräge Scheiben schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Crème fraîche mit den zwei Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die aufgetauten Teigplatten halbieren und in die Mulden der gefetteten Muffinform legen.
Spargel und Schinken mit der Crème fraîche vermischen und die Mischung auf die Blätterteigmulden verteilen.

Ca. 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und die Füllung gestockt ist.