Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwälder Kirsch Cupcakes
)
| 100 g | Butter |
| 50 g | Schokolade, (Zartbitterschokolade), gehackt |
| 130 g | Zucker, brauner |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 180 g | Mehl |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 100 ml | Milch |
| ½ Glas | Schattenmorellen |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Schokoladenraspel |
| 12 Stück | Papierförmchen für Muffins |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen bestücken. Die Butter mit der gehackten Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Schokobutter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen, über die Eiermasse sieben und mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen geben und etwa 20 Minuten bei 180°C backen.
Die fertigen Schokoküchlein auskühlen lassen und anschließend mit einem Apfelausstecher oder einem Teelöffel einen Keil herauslösen.
Für die Kirschfüllung ca. 150 ml Saft aus dem Kirschglas mit 2 EL Speisestärke in einem Messbecher glatt rühren. Die Hälfte der Kirschen mit etwas Saft in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren dazugeben. Weiter rühren, bis die Flüssigkeit bindet. Zum Schluss das Schwarzwälder Kirschwasser unterrühren. Nun die Kirschmasse in die Aushöhlungen der Schokoküchlein füllen.
Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf die Schokoküchlein spritzen und jedes mit einer Kirsche und Schokoraspeln verzieren.
Die abgekühlte Schokobutter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen, über die Eiermasse sieben und mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen geben und etwa 20 Minuten bei 180°C backen.
Die fertigen Schokoküchlein auskühlen lassen und anschließend mit einem Apfelausstecher oder einem Teelöffel einen Keil herauslösen.
Für die Kirschfüllung ca. 150 ml Saft aus dem Kirschglas mit 2 EL Speisestärke in einem Messbecher glatt rühren. Die Hälfte der Kirschen mit etwas Saft in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren dazugeben. Weiter rühren, bis die Flüssigkeit bindet. Zum Schluss das Schwarzwälder Kirschwasser unterrühren. Nun die Kirschmasse in die Aushöhlungen der Schokoküchlein füllen.
Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf die Schokoküchlein spritzen und jedes mit einer Kirsche und Schokoraspeln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
rina_1 
sagt:
sagt: 13.02.2011 15:26
hab die Cupcakes heute gebacken, sind sehr lecker geworden, ich hab als topping aber ein Frozing aus weißer schokolade genommen. zusätzlich hab ich noch 50g gehackte zartbitterschoki in den teig gegeben. da ich sie eh nciht esse und eine tafel meist 100g. sehr lecker, kann ich nur empfehlen.
27.02.2011 17:42
Hallo,
ich habe die Schwarzwälder Kirsch Cupcakes heute zu unserem Sonntagskaffee aufgetischt. Sie haben uns allen sehr gut geschmeckt.
Besonders schön finde ich an diesem Rezept, dass es nicht nur einfache "Kirschmuffins" mit Sahne drauf sind, sondern die Cupcakes eine leckere saftige Füllung haben.
LG
Dani
ich habe die Schwarzwälder Kirsch Cupcakes heute zu unserem Sonntagskaffee aufgetischt. Sie haben uns allen sehr gut geschmeckt.
Besonders schön finde ich an diesem Rezept, dass es nicht nur einfache "Kirschmuffins" mit Sahne drauf sind, sondern die Cupcakes eine leckere saftige Füllung haben.
LG
Dani
Semmelprinzessin 
sagt:
sagt: 08.03.2011 18:28
Danke für das super Rezept!
Habe heute die Cupcakes gebacken uns muss sagen, dass sie wirklich super schmecken! In die Kirschfüllung habe ich noch ein Päckchen Vanillezucker gegeben. Für mich fünf Sterne wert.
LG
Semmelprinzessin
Habe heute die Cupcakes gebacken uns muss sagen, dass sie wirklich super schmecken! In die Kirschfüllung habe ich noch ein Päckchen Vanillezucker gegeben. Für mich fünf Sterne wert.
LG
Semmelprinzessin
sam80 
sagt:
sagt: 09.05.2011 08:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wirklich ein sehr leckeres Rezept. Hatte erst die Befürchtung, dass die Kirschfüllung zu sauer ist ohne Zucker, passte zu dem Rest aber sehr gut.
Habe allerdings die kompletten 100g Schokolade in der Butter aufgelöst, heraus kam ein sehr lockerer schokoladiger Teig. Werde keinen anderen mehr machen für Schokocupcakes.
Gruß sam
wirklich ein sehr leckeres Rezept. Hatte erst die Befürchtung, dass die Kirschfüllung zu sauer ist ohne Zucker, passte zu dem Rest aber sehr gut.
Habe allerdings die kompletten 100g Schokolade in der Butter aufgelöst, heraus kam ein sehr lockerer schokoladiger Teig. Werde keinen anderen mehr machen für Schokocupcakes.
Gruß sam
Kath-arina
sagt:
sagt: 13.11.2011 20:07
Sehr leckere Cupcakes, die wirklich wie Schwarzwälderkirsch schmecken.
Ich habe jedoch das Rezept etwas verändert und noch Joghurt in den Teig gegeben und etwas mehr Backpulver.
Außerdem fand ich es schade, ein Loch in den Muffin zu machen und dadurch so viel Leckeres zu "verschenken". Ich habe die Muffins knapp über dem Papier durchgeschnitten und die Kirschen zwischen die Hälften gegeben.
Alle waren von den Cupcakes begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe jedoch das Rezept etwas verändert und noch Joghurt in den Teig gegeben und etwas mehr Backpulver.
Außerdem fand ich es schade, ein Loch in den Muffin zu machen und dadurch so viel Leckeres zu "verschenken". Ich habe die Muffins knapp über dem Papier durchgeschnitten und die Kirschen zwischen die Hälften gegeben.
Alle waren von den Cupcakes begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Canty
sagt:
sagt: 23.03.2012 19:14
Hilfreiche Antwort:
Ich habe den ausgestochenen Teig mit dem Rest der Kirsch-Stärke-Masse vermengt und in 2 Gläser gefüllt. Von der geschlagenen Sahne hatte ich auch etwas über, das kam drauf und wurde wiederrum mit Restkirschen und Schokoraspeln garniert. Und schon hat man ein schmackhaftes Dessert aus leckeren Resten für 2 Personen :)
FamHinterreiter 
sagt:
sagt: 28.11.2011 10:17
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe letzte Woche deine Cupcakes versucht - das rezept ist spitze!
Normal kann ich überhaupt nicht backen, habe aber gerade den spaß an den Cupcaks entdeckt und die gelingen sogar :-) ich habe die Eier getrennt und das Eiweiß am ende unter die Masse gehoben da ich schon öfter das Problem hatte das die Muffins zu "kompakt" wurden. Der teig wurde soooooooo flufflig und luftig ein absoluter Traum!! mit dem "Kirschpudding" und der Sahne drüber - oberlecker!!!!
5 Sterne! foto kommt!
Normal kann ich überhaupt nicht backen, habe aber gerade den spaß an den Cupcaks entdeckt und die gelingen sogar :-) ich habe die Eier getrennt und das Eiweiß am ende unter die Masse gehoben da ich schon öfter das Problem hatte das die Muffins zu "kompakt" wurden. Der teig wurde soooooooo flufflig und luftig ein absoluter Traum!! mit dem "Kirschpudding" und der Sahne drüber - oberlecker!!!!
5 Sterne! foto kommt!
Natalia1201
sagt:
sagt: 16.12.2011 17:03
Die Muffins schmecken besser wie jede Schwarzwälderkirschtorte. Habe nur absolutes Lob dafür erhalten. Habe in die Kirschmasse auch noch Zucker gegeben. Mag es gerne süß. Foto lad ich hoch:)
Danke für das tolle Rezept :)
Danke für das tolle Rezept :)
pepites_de_chocolat
sagt:
sagt: 16.01.2012 00:16
Ich habe die Cupcakes heute nach gebacken hat sehr lecker geschmeckt.
Sehr einfach und Lecker!
Danke für das Rezept.
Sehr einfach und Lecker!
Danke für das Rezept.
NudeI
sagt:
sagt: 26.01.2012 19:38
Sehr lecker! Hab mich genau an das Rezept gehalten und es hat wunderbar geschmeckt...Locker 5 Sterne wert :)
fichtlbibo
sagt:
sagt: 29.01.2012 21:28
hab cupcakes für mich entdeckt und war dann natürlich auf der suche nach rezepten. dabei bin ich hier über die schwarzwälder gestossen. boah sind die gut.......
hab 16 stück daraus gemacht. easy mit dem eisportionierer in die förmchen gefüllt. als füllung hab ich ganz normale kaiserkirschen (gabs im angebot da wo All Di e Leute kaufen) und die hälfte der kirschen für die füllung genommen. dann noch jeweils auf die cupcakes zur deko eine drauf. als topping hab ich das aus dem rezept (sahne) verwendet noch schokoflocken und fertig ....
spitze - von mir 5 sterne!
hab 16 stück daraus gemacht. easy mit dem eisportionierer in die förmchen gefüllt. als füllung hab ich ganz normale kaiserkirschen (gabs im angebot da wo All Di e Leute kaufen) und die hälfte der kirschen für die füllung genommen. dann noch jeweils auf die cupcakes zur deko eine drauf. als topping hab ich das aus dem rezept (sahne) verwendet noch schokoflocken und fertig ....
spitze - von mir 5 sterne!
31.01.2012 14:21
Hallo,
da ich nicht so auf Muffin´s stehe, dass Rezept mich aber anspricht, würde ich gerne von Dir wissen ob die Mengenangaben für eine Springform mit 26 cm Durchmesser reichen oder meinst Du ich müßte mehr Mehl nehmen?
LG wemdyoma
da ich nicht so auf Muffin´s stehe, dass Rezept mich aber anspricht, würde ich gerne von Dir wissen ob die Mengenangaben für eine Springform mit 26 cm Durchmesser reichen oder meinst Du ich müßte mehr Mehl nehmen?
LG wemdyoma
13.02.2012 18:15
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker diese Muffins! Ich habe nur die Stärke mit Puddingpulver ausgetauscht (mache ich auch bei der Schwarzwälder Torte so)! Außerdem habe ich einiges an Sahne ausgeübrigt!
Wirds mit Sicherheit wieder geben!
Danke!
Wirds mit Sicherheit wieder geben!
Danke!
Samain
sagt:
sagt: 14.02.2012 16:15
Dieses Rezept waren meine ersten Cupcakes. Sie waren einfach zuzubereiten und sind auch optisch ganz gut geworden, Bild folgt. :)
Ich habe meine Silikonbackformen verwendet, diese scheinen etwas zu klein zu sein. Ich hatte sowohl von der Kirschfüllung als auch Sahne übrig, dabei hatte ich nur 250 ml Sahne angerührt.
Ich finde daher, die Angaben im Rezept sind reichlich bemessen (oder meine Backformen viel zu klein). :)
Zum Ausstechen der Muffins habe ich die Stiehl eines Kaffeelöffels genommen, da der Löffel selbst zu breit war und immer alles ausgebrochen ist.
Das geschmackliche Urteil folgt... sie werden erst heute Abend vernascht! :)
Vielen Dank für das Rezept!
lg, Samain
Ich habe meine Silikonbackformen verwendet, diese scheinen etwas zu klein zu sein. Ich hatte sowohl von der Kirschfüllung als auch Sahne übrig, dabei hatte ich nur 250 ml Sahne angerührt.
Ich finde daher, die Angaben im Rezept sind reichlich bemessen (oder meine Backformen viel zu klein). :)
Zum Ausstechen der Muffins habe ich die Stiehl eines Kaffeelöffels genommen, da der Löffel selbst zu breit war und immer alles ausgebrochen ist.
Das geschmackliche Urteil folgt... sie werden erst heute Abend vernascht! :)
Vielen Dank für das Rezept!
lg, Samain
ignasbg
sagt:
sagt: 06.03.2012 11:15
einfach himmlisch diese cupcakes.
nur den teig hab ich etwas zu patzig gefunden, vielleicht hab ich doch mehr als 100ml Milch genommen, da der Teil relativ dick war.
nur den teig hab ich etwas zu patzig gefunden, vielleicht hab ich doch mehr als 100ml Milch genommen, da der Teil relativ dick war.
teona
sagt:
sagt: 08.03.2012 12:20
ich möchte jetzt dieses Rezept ausprobieren, was denkt ihr kann ich statt Kirschwasser Kirschlikör nehmen?
Genießer07
sagt:
sagt: 20.03.2012 23:38
Dieses Cupcake-Rezept ist wirklich super: sowohl geschmacklich als auch vom geringen Aufwand her der Wahnsinn!!
Sie sind nicht so mächtig, wie ein richtiges Stück Torte und doch mind. genauso lecker!
Habe die Schokoladenmenge auf 75g erhöht, die Kirschen mit Zucker und Zimt gesüßt und die Sahne ebenfalls ein wenig - lecker!!!
Ich muss sagen, dass ich mit den Mengen super hingekommen bin - es waren bei mir 14 Cupcakes.
So schnell und so ein hübsches Ergebnis - vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich kann nur empfehlen, sie nachzubacken.
Sie sind nicht so mächtig, wie ein richtiges Stück Torte und doch mind. genauso lecker!
Habe die Schokoladenmenge auf 75g erhöht, die Kirschen mit Zucker und Zimt gesüßt und die Sahne ebenfalls ein wenig - lecker!!!
Ich muss sagen, dass ich mit den Mengen super hingekommen bin - es waren bei mir 14 Cupcakes.
So schnell und so ein hübsches Ergebnis - vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich kann nur empfehlen, sie nachzubacken.
Canty
sagt:
sagt: 23.03.2012 19:09
Mjam, sehr lecker wars! Ich habe 3x Sahnesteif reingemacht (sicher ist sicher) und das Kirschwasser weggelassen.
Es war ein Gedicht und kam sehr gut an!
Es war ein Gedicht und kam sehr gut an!
Canty
sagt:
sagt: 23.03.2012 19:11
Timpeltack
sagt:
sagt: 12.04.2012 14:20
schönes Rezept aber bei mir wahren sie ein wenig trocken was habe ich falsch gemacht?
speedly
sagt:
sagt: 16.04.2012 14:46
OMG!!! Das waren die leckersten Cupcakes, die ich je gemacht habe!!! Der BURNER!! Vielen Dank für dieses Hammermässig geniale Rezept. Habe die Cupcakes zusammen mit Käse-Sahne-Cupcakes (so hatte jeder was) zu einem 50. Geburtstag gemacht und diese sind mir quasi aus den Händen gerissen worden. Einen konnte ich noch ergattern und muss sagen: es schmeckt wie Schwarzwälder-Kirschtorte nur nicht ganz so wuchtig. Aber Leute: das richtige Kirschwasser macht einen großen Anteil daran. Der Hammer!!! Wird auf jeden Fall öfters gemacht. Vielen Dank und liebe Grüße. Mel
speedly
sagt:
sagt: 16.04.2012 14:48
Cherry_Chili
sagt:
sagt: 19.04.2012 08:50
Habe die Muffins zum Geburtstag meiner Schwester gebacken und alle waren BEGEISTERT!!!
Ich habe ungesüßten Kakao zum Backen benutzt, dadurch wurde der Teig selbst nicht ZU süß, passte sehr gut da der Rest (Sahne und Füllung) ja ziemlich süß ist ;)
Wirklich super lecker und relativ einfach zu machen!!!
TOLLES REZEPT!
Ich habe ungesüßten Kakao zum Backen benutzt, dadurch wurde der Teig selbst nicht ZU süß, passte sehr gut da der Rest (Sahne und Füllung) ja ziemlich süß ist ;)
Wirklich super lecker und relativ einfach zu machen!!!
TOLLES REZEPT!
22.04.2012 01:51
Hallo,
sehr lecker sind deine Cupcakes gewesen, ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker sind deine Cupcakes gewesen, ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Ich habe die Cupcakes gestern nachgebacken und bin begeistert, weil ich Schwarzwälder-Kirschtorte sehr gerne mag aber eine ganze Torte meistens zu groß ist und weil die üblichen Cupcakes so unglaublich süß sind, das ist hier nicht der Fall.
Für alle, die es nicht ganz so überzuckert mögen sind diese Cupcakes perfekt.
Ausserdem sehen sie sehr appetitlich aus, siehe Foto.
In den Teig habe ich noch eine Handvoll (40g) gehackte Schokolade gegeben,...sehr lecker.
Liebe Grüße
Hillala
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