Henglein
Rama Cremefine
| Roastbeef nach Cajun - Art
Hohe Rippe mit Knochen eignet sich auch
)
| 2 Stück | Roastbeef mit Knochen, je so groß wie drei Kotelett |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n), grün |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 15 g | Butter |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 60 g | Weißbrot, frisch gerieben |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 125 ml | Wasser |
| 125 ml | Weißwein, trocken |
Zubereitung
In das Roastbeef eine Tasche schneiden.
Das Gemüse (fein gehackt) mit 2 gehackten Knoblauchzehen goldbraun andünsten. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian würzen und das gerieben Weißbrot dazu geben. Nun das Ganze in die Fleischtasche füllen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und die restlichen 2 Knoblauchzehen halbieren, mit dem Lorbeer umwickeln und den Braten damit spicken.
Das Fleisch auf ein tiefes Backblech legen und mit dem Wein und Wasser begießen. 1,5 Stunden garen und ab und an mit der Bratenflüssigkeit begießen.
Vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
Den Bratensaft zu dem Fleisch servieren.
Temperatur und Garzeit sind ca. Werte da jeder Ofen etwas anders gart und die dicke des Bratens immer anders ausfällt.
Das Gemüse (fein gehackt) mit 2 gehackten Knoblauchzehen goldbraun andünsten. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian würzen und das gerieben Weißbrot dazu geben. Nun das Ganze in die Fleischtasche füllen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und die restlichen 2 Knoblauchzehen halbieren, mit dem Lorbeer umwickeln und den Braten damit spicken.
Das Fleisch auf ein tiefes Backblech legen und mit dem Wein und Wasser begießen. 1,5 Stunden garen und ab und an mit der Bratenflüssigkeit begießen.
Vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
Den Bratensaft zu dem Fleisch servieren.
Temperatur und Garzeit sind ca. Werte da jeder Ofen etwas anders gart und die dicke des Bratens immer anders ausfällt.
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