Die Holunderblüten verlesen (nicht waschen, nur vorsichtig ausschütteln). Die Zitrone abwaschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. Mit den Blüten - einige zum Garnieren beiseite legen - in ein großes Gefäß geben. Mit dem Zucker bestreuen und mit dem Weißwein übergießen. Zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Den Ansatz gut durchrühren, der Zucker soll vollständig aufgelöst sein. Danach den Ansatz durch ein Sieb in ein Bowlegefäß füllen.
Kurz vor dem Servieren mit gut gekühltem Prosecco (ersatzweise Sekt) und Mineralwasser auffüllen. Die restlichen Blüten auf die Oberfläche streuen und sofort servieren. Man kann auch die Zitronenscheiben zur Deko in das Gefäß tun.