Zucker, Eier, Speisestärke und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Milch zum Kochen bringen, die Zucker-Eiermischung unter ständigem Rühren langsam dazugeben, weiter rühren und einmal aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Butter in den Pudding geben, nochmal kurz aufschlagen.
Den Pudding in Schälchen füllen und kühl stellen oder nach Belieben verwenden.

Dazu schmecken gezuckerte Erdbeeren, Rote Grütze usw.