Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl mit Kastanien
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca 20 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Kastanien kreuzweise einritzen und ca 20 Minuten kochen, abgießen und mit der inneren Haut schälen.
Die Gemüsebrühe erhitzen. Die Butter mit dem Honig erhitzen, die Kastanien und die heiße Gemüsebrühe zugeben und ca 10 Minuten einkochen lassen. Den Rosenkohl zugeben, noch mal erwärmen und mit Salz und Muskat dezent abschmecken.
Schmeckt lecker zu Gans und Knödeln.
Die Kastanien kreuzweise einritzen und ca 20 Minuten kochen, abgießen und mit der inneren Haut schälen.
Die Gemüsebrühe erhitzen. Die Butter mit dem Honig erhitzen, die Kastanien und die heiße Gemüsebrühe zugeben und ca 10 Minuten einkochen lassen. Den Rosenkohl zugeben, noch mal erwärmen und mit Salz und Muskat dezent abschmecken.
Schmeckt lecker zu Gans und Knödeln.
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Allerdings habe ich die Menge der Kastanien halbiert und werde dieses auch zukünftig so handhaben. Diese Menge hat uns vollkommen ausgereicht. Die ganzen 400 g wären uns zu viel des Guten. Die Kastanien selber habe ich in kleine Stück gebrochen, so dass diese nicht zu dominant herausstechen.
Dieser Rosenkohl schmeckt auch Personen, die keine Maronen auf dem Weihnachtsmarkt mögen. :-)
Vielen Dank für diese tolle Rosenkohl-Variante!
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