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Schollenfilet mit Kohlrabi - Kartoffelpüree
Das schmeckt Groß und Klein!!
Zutaten
| 500 g | Kohlrabi, mit Grün |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 20 g | Sonnenblumenkerne |
| 80 g | Butter |
| 4 | Fischfilet(s) (Schollenfilets), mit Haut, à ca,.250 g |
| 3 EL | Öl, zum Braten |
| Mehl, zum Bestäuben | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sonnenblumenkerne grob hacken, in einer Pfanne rösten, mit 80 g Butter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser circa 15 bis 20 Minuten garen. Kohlrabigrün waschen, trocken tupfen, grob hacken und beiseite legen.
Milch erhitzen. Kohlrabi-Kartoffelmischung abgießen (ich lasse immer noch etwas Wasser im Topf, es sind ja schließlich noch ein paar Vitamine drin), Milch und Butter zufügen, grob stampfen und mit den Gewürzen abschmecken.
Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schollenfilets dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schollenfilets mit der Sonnenblumenkernbutter und Kohlrabi-Kartoffelpüree anrichten, mit Kohlrabigrün bestreuen und servieren.
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser circa 15 bis 20 Minuten garen. Kohlrabigrün waschen, trocken tupfen, grob hacken und beiseite legen.
Milch erhitzen. Kohlrabi-Kartoffelmischung abgießen (ich lasse immer noch etwas Wasser im Topf, es sind ja schließlich noch ein paar Vitamine drin), Milch und Butter zufügen, grob stampfen und mit den Gewürzen abschmecken.
Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schollenfilets dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schollenfilets mit der Sonnenblumenkernbutter und Kohlrabi-Kartoffelpüree anrichten, mit Kohlrabigrün bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo clara229,
habe heute Dein Rezept nachgekocht, einfach super lecker! Das Karoffel-Kohlrabi-Püree ist eine tolle Kombination. Bei mir gab es noch Furkensalat dazu und alle waren glücklich. Dafür hast Du Dir 5 Sterne verdient!
habe heute Dein Rezept nachgekocht, einfach super lecker! Das Karoffel-Kohlrabi-Püree ist eine tolle Kombination. Bei mir gab es noch Furkensalat dazu und alle waren glücklich. Dafür hast Du Dir 5 Sterne verdient!
Hallo!
Sehr gut hat uns diese Gericht heute geschmeckt.
Mir ist leider erst beim Essen aufgefallen, dass ich die Sonnenblumenkerne vergessen habe.
lg kaya
Sehr gut hat uns diese Gericht heute geschmeckt.
Mir ist leider erst beim Essen aufgefallen, dass ich die Sonnenblumenkerne vergessen habe.
lg kaya
Vielen Dank für das Foto, das sieht ja wirklich sehr köstlich aus...auch ohne die Kerne ;o)!! Super, kann mir vorstellen, dass euch das geschmeckt hat! Ich esse in letzter Zeit am liebsten Welsfilet! Passt bestimmt auch zu dem Püree :o).
Liebe Grüße
clara229
Liebe Grüße
clara229
Super! Habe den Fisch zwar paniert und statt des Kohlrabigrüns frischen Dill auf alles verteilt, aber alles in allem eine sehr gelungene Kombi. Besonders das Püree wird es jetzt öfter geben!
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Ginka2008
06.08.2011 14:40 Uhr