Eigelb, Zucker und Milch in einer Schüssel im heißem Wasserbad mit einem Schneebesen zu einer dicken Masse schlagen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Masse kalt rühren.
Die Sahne steif schlagen. Schnaps, Kakao, steife Sahne und nach Belieben Schokoraspel zur Eimasse geben und so lange rühren, bis es eine homogene Masse ist.

In ein Gefriergefäß geben und in den Tiefkühler stellen. Ab und zu umrühren oder vor dem Servieren 10 min antauen lassen.