Mostbraten

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Stimmen: 3 - Ø 3,6

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1 kg	Kotelettfleisch, ausgelöst
etwas	Fett, zum Anbraten
8 Scheibe/n	Speck, sehr dünn geschnitten
2	Möhre(n), geputzt und in Stücken
1 Stange/n	Porree, geputzt in Stücken
1 Stück	Knollensellerie, geputzt
1 Wurzel/n	Petersilie
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
	Pfeffer - Körner
	Salz
750 ml	Most, saurer (Apfelwein)

Zubereitung

Das Fleisch salzen und sofort kurz scharf anbraten. Einen Bräter mit den Speckscheiben auslegen, das Fleisch darauf setzen und das Gemüse rundherum verteilen, die Pfefferkörner zugeben und den Most angiessen. das Fleisch soll nur bis zur Hälfte bedeckt sein. Den Bräter verschließen und alles bei Mittelhitze im Ofen garen.

Den Braten herausnehmen, warm stellen. Den Speck entfernen, den Bratensaft passieren und über das Fleisch geben.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.10.01
Rezept-Statistiken:	15.992 (16)* gelesen 50 (0)* gespeichert 536 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Sonja

Mitglied seit 17.05.1999
12.835 Beiträge (ø2,69/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

hasi

sagt:

02.02.2004 01:02

Hört sich sehr gut an! Aber welcher Speck wird hier genommen? Ich nehme an, magerer (durchwachsener)?
LG, hasi

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muetzenichfan

sagt:

11.05.2005 15:46

EIN GEDICHT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LG
Gilla

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mima53

sagt:

22.10.2006 15:36

Hallo

bei uns hat es heute diese Koteletts in dieser pfiffigen Soße gegeben -
ich habe im Römertopf geschmort - die Hälfte der Soße habe ich
mit der halben Menge Gemüse püriert und mit einem Rahmgmachterl
etwas eingedickt - so hatten wir zum weichen Fleisch Gemüse und Soße
zugleich - sehr fein ! - dazu haben wir Semmelknödeln und Salat gegessen

lieben Gruß Mima

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plasa2412

sagt:

06.01.2011 19:25

Hallo Sonja!

Ich habe den Mostbraten mit einem Rollbraten von der Schulter gemacht. Das Fleisch wurde super zart und die Mostsoße ist auch mal etwas ganz anderes. Dazu gab es Semmelknödel, Kartoffeln und warmen Krautsalat.

lg
Sabine

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