Joghurt und Honig vermischen. Die Erdbeeren mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu Mus verarbeiten. (Wer die Nüsschen der Erdbeeren im Eis nicht mag, kann das Mus anschließend noch durch ein feines Sieb streichen.) Das Erdbeermus und den Vanillinzucker unter den Joghurt rühren. In ein Gefriergefäß geben und in den Tiefkühler stellen.
Wer viel Zeit hat kann jede Stunde die Eismasse rühren, dass macht es cremiger. Wer diese Zeit nicht hat, sollte das Eis ca. 10 min vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen, damit es nicht steinhart ist.

Tipp:
Mit Vanillejoghurt schmeckt es auch lecker.