Frischer Reissalat

mit Eiern, Gurke, Tomaten, Zwiebeln und Apfel

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Zutaten

200 g	Naturreis
4	Ei(er), hart gekochte
1 kleine	Salatgurke(n)
1	Zwiebel(n)
4	Tomate(n)
1	Apfel
1 TL	Senf
etwas	Zitronensaft
1 TL	Curry
1 TL	Zucker
	Dill
	Schnittlauch
3 EL	Öl
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis kochen und abkühlen lassen.
Eier pellen und klein schneiden.
Gurke, Zwiebeln, Tomaten und Apfel ebenfalls in Würfel schneiden und mit den Eiern und dem Reis mischen.

Aus den übrigen Zutaten ein Dressing mixen und über den Salat geben. Umrühren und gut durchziehen lassen!

Diesen Salat mache ich immer aus Reisresten.
Er schmeckt mit eigentlich allen Reissorten von Basmati- bis Naturreis.

Man kann ihn gut am Vorabend bereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ein sommerlich, leichter Mittagssalat fürs Büro.

Kommentare anderer Nutzer

angelika1m

30.10.2010 21:57 Uhr

Hallo,

habe die Hälfte für 2 Personen mit Basmati - Reis als kleines Abendbrot serviert. Sehr lecker ! Das Dressing ist ausreichend. Der Salat schmeckt durchgezogen am Besten.

LG, Angelika

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zickentoni

05.11.2010 18:30 Uhr

Hej Angelika,

schön dass es geschmeckt hat :-)

LG Zickentoni

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