Henglein
Rama Cremefine
| Pikant marinierter, würziger Braten
pfiffige Resteverwertung, gut vorzubereiten, auch für ein Buffet geeignet
)
| 250 g | Schweinebraten, kalt, evtl. Reste, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Weißweinessig |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 Spritzer | Tabasco |
| 7 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 2 EL | Kapern, kleine |
| etwas | Kürbiskernöl |
Zubereitung
Die Bratenscheiben locker überlappend, fächerartig auf einer Platte oder einem großen Teller anrichten. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken.
Für das Dressing den Knoblauch mit Essig, Salz, Pfeffer und Tabasco verrühren. Das Öl unterschlagen. Die Kapern in das Dressing einrühren und alles vorsichtig über die Bratenscheiben träufeln, sodass alles mit der Marinade bedeckt ist.
Die Platte mit Alufolie abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl drüber geben. Dazu passen frisches Bauernbrot und ein kühles Bier.
Für das Dressing den Knoblauch mit Essig, Salz, Pfeffer und Tabasco verrühren. Das Öl unterschlagen. Die Kapern in das Dressing einrühren und alles vorsichtig über die Bratenscheiben träufeln, sodass alles mit der Marinade bedeckt ist.
Die Platte mit Alufolie abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl drüber geben. Dazu passen frisches Bauernbrot und ein kühles Bier.
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da heute mittag vom Schweinebraten was übrig blieb, habe ich dein Rezept ausprobiert.
Kapern hab ich weggelassen, weil ich keine da hatte, stattdessen habe ich noch eine Zwiebel in sehr dünne Ringe geschnitten und in das Dressing gegeben.
Ich habe das Ganze dann im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen, danach haben mein Mann und ich das leckere Resteessen verspeist. ( mit Brot dazu )
Ich kann das Rezept sehr empfehlen, schmeckt viel besser als "normaler" kalter Braten und ist auch nicht so trocken.
LG
Karin
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