Henglein
Rama Cremefine
| Fleischspieße
Sosaties
| 750 g | Lammfleisch |
| 750 g | Schweinefleisch |
| 250 g | Lamm - Schwanzfett (oder Speck) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 75 ml | Aprikosenkonfitüre |
| 2 TL | Curry |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 1 EL | Salz |
| 40 ml | Essig |
| 1 TL | Pfeffer |
| Öl |
Zubereitung
Die Aprikosen am Vortag in soviel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind.
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in heißem Öl sautieren. Die Aprikosenmarmelade mit dem Essig, Zucker, Knoblauch (geschält, zerdrückt), Salz und Pfeffer zu den Zwiebelringen geben und unter ständigem Rühren 7 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Das Fleisch würfeln, den Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd auf Spieße aufreihen, in ein passendes Gefäß geben und mit der abgekühlten Marinade überziehen. Mindestens zwei Tage unter mehrmaligem Wenden marinieren lassen.
Die Fleischspieße abtropfen lassen und grillen, die Marinade erhitzen und als Sauce reichen. Beilagen: Reis, gebackene Kartoffeln oder 'Roosterkoek'
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in heißem Öl sautieren. Die Aprikosenmarmelade mit dem Essig, Zucker, Knoblauch (geschält, zerdrückt), Salz und Pfeffer zu den Zwiebelringen geben und unter ständigem Rühren 7 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Das Fleisch würfeln, den Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd auf Spieße aufreihen, in ein passendes Gefäß geben und mit der abgekühlten Marinade überziehen. Mindestens zwei Tage unter mehrmaligem Wenden marinieren lassen.
Die Fleischspieße abtropfen lassen und grillen, die Marinade erhitzen und als Sauce reichen. Beilagen: Reis, gebackene Kartoffeln oder 'Roosterkoek'
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
10.02.2005 19:49
Was passiert mit den eingeweichten Aprikosen?
Werden die mit auf den Spieß gesteckt oder zu der Marinade hinzugefügt?
Gruß
aennica
Werden die mit auf den Spieß gesteckt oder zu der Marinade hinzugefügt?
Gruß
aennica
poitjie 
sagt:
sagt: 02.06.2005 14:33
@Aennica
Die Aprikosen werden mit aufgespiesst.
Total lecker wenn die eine Kruste bilden beim Braten.
Kann man auch gut mit frischen Ananasstückchen machen.
Sosaties sind ein MUSS beim "braaivleis" (Afrikaans: Grillen)
Die Aprikosen werden mit aufgespiesst.
Total lecker wenn die eine Kruste bilden beim Braten.
Kann man auch gut mit frischen Ananasstückchen machen.
Sosaties sind ein MUSS beim "braaivleis" (Afrikaans: Grillen)
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 06.06.2005 10:17
Danke poitjie, da hab ich fast das Wichtigste vergessen (rotwerd).
LG
m2k
LG
m2k
akoehl 
sagt:
sagt: 24.08.2005 08:29
Hm, mir geht es da wie Lollipop. Ich bin wirklich skeptisch...aber vielleicht ist das ja das beste Argument es auszuprobieren. Also auf...Bericht folgt!
LG
Drea
LG
Drea
guate2006 
sagt:
sagt: 28.12.2007 21:50
Hmmm,....
das Rezept ist einfach nur genial. Genau so müssen Sosaties schmecken....
Bei uns gab's die dieses Jahr an Heilig Abend. Das Fleisch war schön zart. Nur was mich etwas verwundert hat ist, dass es obwohl es richtig durchgegart war rosa war. Der Speck allerdings auch. Na ja, das sah dann eben einfach mal etwas anders aus.
Ich habe übrigens noch ein paar Aprikosen mehr mit mariniert und die zusammen mit der Marinade und etwas Wasser aufgekocht. Dann einen Teil der Zwiebeln wieder herausgeholt und zur Seite gestellt. Den Rest habe ich dann püriert und mit etwas Sahne noch abgeschmeckt. Das hat ein feines Sößchen abgegeben.
Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept!
Lg aus den Tropeb
Debby
das Rezept ist einfach nur genial. Genau so müssen Sosaties schmecken....
Bei uns gab's die dieses Jahr an Heilig Abend. Das Fleisch war schön zart. Nur was mich etwas verwundert hat ist, dass es obwohl es richtig durchgegart war rosa war. Der Speck allerdings auch. Na ja, das sah dann eben einfach mal etwas anders aus.
Ich habe übrigens noch ein paar Aprikosen mehr mit mariniert und die zusammen mit der Marinade und etwas Wasser aufgekocht. Dann einen Teil der Zwiebeln wieder herausgeholt und zur Seite gestellt. Den Rest habe ich dann püriert und mit etwas Sahne noch abgeschmeckt. Das hat ein feines Sößchen abgegeben.
Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept!
Lg aus den Tropeb
Debby
midgard2kopf
sagt:
sagt: 28.12.2007 22:29
Hallo,
@Debby
das werde ich auch probieren, mir war das mit der Sauce immer ein bißchen wenig (=Saucenfan:-)) ). Danke für den Tip.
VG
m2k
@Debby
das werde ich auch probieren, mir war das mit der Sauce immer ein bißchen wenig (=Saucenfan:-)) ). Danke für den Tip.
VG
m2k
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Grillen
- Fleisch
- Hammel-und Lammgerichte
- Exotisch (Indien, Asien, Afrika)
- hauptgerichte fleisch
- Afrika
- Fleisch
- Schwein
- Afrika
- Fleisch und Geflügel
Weitere Rezeptsammlungen
LG Lollipop
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten