Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleischbällchen

Das Brötchen in Wasser aufweichen. Nach dem Quellen ausdrücken und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Petersilie klein schneiden.

Hackfleisch mit dem Brötchen, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Von den Paprikaschoten den Stiel entfernen und das Innere durch Schneiden und Klopfen herausschütteln, den Rest rauswaschen. Ich schneide nur den Stiel raus, dann hat man das Problem mit dem Deckel nicht! Wer möchte kann natürlich auch einen Deckel schneiden. Nun mit der Hackfleischmischung füllen, den Rest zu Teigbällchen formen.

Die Teigbällchen scharf in Fett anbraten. Die gefüllten Paprikaschoten ebenfalls kurz von allen Seiten anbraten. Alles herausnehmen und beiseitestellen.

Nun Margarine in die Pfanne geben, mit 4 EL Mehl bestäuben, das Tomatenmark zugeben und alles gut anbräunen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Paprika 30 min. mitschmoren – das Wenden nicht vergessen! In der Zwischenzeit kann der Reis gekocht werden.

Nach den 30 min. die Hackfleischbällchen zugeben, die Tomatensoße abschmecken und mit Sahne abrunden.

Kinder lieben Hackfleischbällchen, Paprika wollen sie meist nicht, und Paprikaschoten sind ja immer unterschiedlich groß - da bleibt nach dem Füllen immer was übrig. Daher die Idee zu diesem Rezept mit den Hackfleischbällchen!