Die Trockenfrüchte über Nacht in soviel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind. Restliches Wasser am nächsten Tag abgießen und die Früchte durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe) und alle Zutaten (Knoblauch schälen und zerdrücken) bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. unter öfterem Umrühren eindicken. Sofort in Flaschen füllen und luftdicht verschließen.
Passt zu allen Curry- und Fleischgerichten.
Ergibt etwa 2 Liter