Bananen - Honig - Brot mit Hefe

ergibt 10 Stück

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Zutaten für Portionen

1000 g Mehl
42 g Hefe
2 EL Salz
Banane(n), reife
8 EL Honig
 n. B. Wasser zum Auffüllen

Zubereitung

Die Bananen mit dem Zauberstab pürieren, bis sie flüssig sind. Mit lauwarmem Wasser auf ca. 650 ml auffüllen. Die Hefe entweder in dem Bananenpüree oder in etwas warmem Wasser auflösen und zu den Bananen geben. Die Hälfte des Honigs ebenfalls in das Bananenpüree geben.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Nun das gesamte Bananen-Hefe-Gemisch zu dem Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis alles gut vermischt ist. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen).

Nun den Teig ordentlich durchkneten und in 10 Portionen aufteilen. Jede Teigportion zu einer Kugel formen und auf Backpapier auf ein Backblech geben. Ca. eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.

Nun mit dem restlichen Honig beträufeln. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und möglichst noch warm mit Butter bestrichen genießen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.08.10
Rezept-Statistiken: 2.589 (2)* gelesen
62 (0)* gespeichert
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2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

BastisMum Tellerwäscher


Mitglied seit 17.08.2009
5 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

kathy1409  Hendlgriller sagt:  
19.11.2011 19:01
Hallo BastisMum

Ich habe Dein Rezept getestet und bin begeistert. Da ich nur ein kleines Brot haben wollte, hab ich nur 1/4 Rezept gemacht.....ist schon fast alle.
Warm mit Nutella ist das Brot super lecker. Wir habens heute morgen aufgetoastet...funzt gut.
Das nächste Mal mach ich mehr*lach*

Liebe Grüße von Kathy

Ps: Fotos kommen

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BastisMum Tellerwäscher sagt:  
19.11.2011 19:22
Hallo Kathy,

toll, dass das Brot bei Euch so gut angekommen ist! Mir wurde es auf unseren Straßenfesten immer noch vor dem Essen aus der Hand gerissen und von den Erwachsenen aufgefuttert, obwohl es eigentlich für die Kinder gedacht war! ;o)

Liebe Grüße
Andrea

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turbo-lenta Chefkoch sagt:  
23.12.2011 17:08
Hallo Kathy,

bin gerade bei den neuesten Rezeptfotos über dein Brot "gestolpert" und wollte dir nur mein Kompliment aussprechen, das sieht genial aus!

LG
Lenta, die ein wenig was vom Brotbacken versteht

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Rennik Tellerwäscher sagt:  
30.12.2011 22:00
Hey!

Habe dein Brot heute gesehen und sofort ausprobiert!
Vom Geschmack her ist es suuuper!!!
Nur leider kam bei mir kein Brot sondern eher ein großer Fladen bei rum...
und ganz schön zäh war es auch :-(

Was könnte ich falsch gemacht haben?

lg Rennik

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BastisMum Tellerwäscher sagt:  
30.12.2011 22:23
Lieber Rennik,

vielleicht zuviel Flüssigkeit und nicht lange genug gehen lassen? Ist der Teig denn gut aufgegangen?

LG
Andrea

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Rennik Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 13:01
Hey Andrea!

Das könnte es gewesen sein...
Werde beim nächsten mal den Teig einfach über Nacht gehen lassen.
Danke für den Hinweis!

lg Rennik

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