Die Bananen mit dem Zauberstab pürieren, bis sie flüssig sind. Mit lauwarmem Wasser auf ca. 650 ml auffüllen. Die Hefe entweder in dem Bananenpüree oder in etwas warmem Wasser auflösen und zu den Bananen geben. Die Hälfte des Honigs ebenfalls in das Bananenpüree geben.

Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Nun das gesamte Bananen-Hefe-Gemisch zu dem Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis alles gut vermischt ist. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen).

Nun den Teig ordentlich durchkneten und in 10 Portionen aufteilen. Jede Teigportion zu einer Kugel formen und auf Backpapier auf ein Backblech geben. Ca. eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.

Nun mit dem restlichen Honig beträufeln. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und möglichst noch warm mit Butter bestrichen genießen.