Roros delikate Lendchen

unglaublich lecker

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

350 g Schweinefilet
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver, süß
1 TL Paprikapulver, scharf
½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen in der Mühle
1 TL Kümmel, gemahlen
2 EL Mehl
Zwiebel(n)
1 Tasse/n Paprika, rot, in Streifen, eingelegt (Glas)
1 Tasse/n Erbsen, grün, Tiefkühlware
1 Becher Crème fraîche oder Schmand
 etwas Tabasco
 etwas Zitronensaft
1 TL Zucker
  Öl, zum Anbraten

Zubereitung

Fleisch von Sehnen befreien und in dicke Scheiben schneiden, die Scheiben etwas breitdrücken.

Salz, Pfeffer, süßes und scharfes Paprikapulver, Kümmel und Mehl mischen.
Die Fleischscheiben darin wenden. Dann in heißem Öl von beiden Seiten braten. Dann herausnehmen und warm stellen.

Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Den Schmand mit Tabasco, Zitronensaft und dem Zucker verrühren und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben.
Tiefgekühlte Erbsen und Paprika dazugeben und noch ca. 5 Minuten kochen lassen.

Fleisch auf Teller verteilen und Gemüse darauf anrichten.

Dazu passen: Kroketten oder Pommes frites

Hinweis: beim Paprika im Glas auf gute Qualität achten. Die Billig-Angebote enthalten oft sehr harte Paprikastreifen - das verleidet einem dieses tolle Gericht!
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.08.10
Rezept-Statistiken: 5.161 (0)* gelesen
69 (0)* gespeichert
230 (0)* gedruckt
9 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Stift1  Sternekoch


Mitglied seit 21.02.2010
731 Beiträge (ø0,88/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

karin510  Suppenkoch sagt:  
05.09.2010 18:30
Hallo,

heute habe ich dieses Rezept ausprobiert und wir waren total begeistert von diesem leckeren Gericht.
Ich habe mich an das Rezept gehalten, nur den Kümmel weggelassen, denn den mag mein Mann nicht.
Ich konnte mir ehrlich gesagt nicht vorstellen, dass Zwiebeln, Erbsen und Paprika zusammen so lecker schmecken, aber ich wurde mal wieder eines besseren belehrt :-)
Dieses Gericht gibts ganz sicher bald mal wieder, denn es schmeckt nicht nur super, sondern ist auch noch superschnell gemacht.
Dazu hatten wir Kroketten.
LG
Karin

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Stift1  Sternekoch sagt:  
05.09.2010 22:06
Hallo Karin,

freut mich sehr, dass Euch das Gericht auch sooo gut geschmeckt hat - e gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Allerdings ist von entscheidender Bedeutung, dass tatsächlich Tiefkühl-Erbsen verwendet werden - mit Dosenerbsen ist es besch....

Danke für die tolle Bewertung!

LG Stift

Antwort hilfreich? ja / nein

zwergenmuomi  Chefkoch sagt:  
07.11.2010 15:23
Halli-Hallo,

was denkst Du, kann man dieses Rezept auch mit frischen Paprika machen? Mein Nachwuchs mag eingelegte Paprika nicht gerne und ich habe selbst etwas Bedenken, dass es vllt. zu säuerlich schmecken könnte...

Liebe Grüße

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Stift1  Sternekoch sagt:  
07.11.2010 16:43
Hallo zwergenmuomi,

das kannst du natürlich machen - allerdings würde ich den Paprika dann entweder kurz anschwitzen, damit er auch gar wird oder vorher mit einem Sparschäler die Haut abschälen.

Aber die eingelegten Paprika schmecken kein bisschen säuerlich - Du läßt sie ja vorher abtropfen. Ich finde, sie geben dem Gericht erst die pikante Note.

Früher haben wir sie auch mit frischem Paprika gemacht - uns schmeckt es aber mit dem eingelegten besser.

Den Kindern mußt Du das Glas ja nicht zeigen - erst wenn die Paprika abgetropft sind... Und achte bitte darauf, nicht den Billig-Paprika im Glas zu nehmen - der versaut einem das Gericht (besteht nur aus Schalen...) Wir nehmen immer den von Kühne (mit aceto balsamico)

Probier es einfach mal aus - sag den Kindern nicht, dass es Paprika aus dem Glas ist - und laß Dich überraschen...

LG Stift

Antwort hilfreich? ja / nein
zwergenmuomi  Chefkoch sagt:  
07.11.2010 16:52
OK - super -

Dann werd´ ich mal sehen, dass ich den Paprika mit balsamico bekomme und dann wird das ausprobiert ;o))

vielen Dank für die genaue Antwort!!!

Antwort hilfreich? ja / nein



 

Passende Magazinartikel

Leichte Nudelsalate zum Grillen, für die Party und warme Sommertage
Die schnelle Art zu kochen
Kein Stress zum Fest – mit unseren Tipps für gelingsichere Bratenvarianten!
Richtig wokken: Tipps und Tricks für ein perfektes Wok-Vergnügen
Tipps & Tricks rund ums Bratgut
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Auf die Plätze – fertig – Torte!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: