Henglein
Rama Cremefine
| Fischbratlinge
russische Küche
)
| 600 g | Fischfilet(s) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 50 g | Butter |
| 200 g | Quark, möglichst trocken |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Grieß, (Weizengrieß) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Gewürze nach Wunsch |
| 200 g | Weißbrot /Semmelbrösel, zum Panieren |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| Salz, nach Geschmack | |
| etwas | Pflanzenöl, zum Braten |
Zubereitung
Zwiebel in der Butter anbraten bis sie glasig sind.
Fisch möglichst fein schneiden (wer hat, kann den Fleischwolf benutzen). Zwiebel, Fisch, Ei und Quark dazu geben. Pfeffern und salzen. Den Weizengrieß dazu geben, gut verrühren und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
Zum Panieren Ei, Milch und Salz miteinander verrühren. Semmelbrösel und Mehl in je eine separate Schüssel geben.
Mit feuchten Händen Bratlinge formen, im Mehl wälzen, in die Eimasse tauchen und die Semmelbrösel leicht andrücken.
In der Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Fisch möglichst fein schneiden (wer hat, kann den Fleischwolf benutzen). Zwiebel, Fisch, Ei und Quark dazu geben. Pfeffern und salzen. Den Weizengrieß dazu geben, gut verrühren und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
Zum Panieren Ei, Milch und Salz miteinander verrühren. Semmelbrösel und Mehl in je eine separate Schüssel geben.
Mit feuchten Händen Bratlinge formen, im Mehl wälzen, in die Eimasse tauchen und die Semmelbrösel leicht andrücken.
In der Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
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