Die Tomaten klein würfeln (ich schäle sie vorher), eine gute Prise Salz und Zucker dazu und die ganz fein geschnittenen Chilis. Sirupartig einkochen und zum Schluss das Olivenöl dazu rühren. Vor dem Servieren das grob geschnittene Basilikum dazu geben.

Superlecker mit dem feinen "Bumms" des Chili. Wichtig ist die Qualität der Tomaten.

Passt nicht nur zu Nudeln, sondern auch kalt als "Tomaten-Marmelade" auf geröstetem Brot.