Apfelbrot

American Applebread

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Zutaten

1 kg Äpfel, klein geschnitten oder grob geraspelt
200 g Rohrohrzucker, oder halb Zucker und halb Honig
200 g Mandel(n), ganz und geschält
250 g Rosinen, heiß überbrüht
100 g Feige(n), oder Aprikosen, getrocknet, klein geschnitten
4 EL Rum, oder Amaretto
1 Msp. Nelkenpulver
1 TL, gehäuft Zimtpulver
1 1/2 Pck. Backpulver
500 g Mehl (Vollkorn-)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Äpfel, Honig oder Zucker vermengen und über Nacht ziehen lassen. Dann alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Entweder 2 Brote formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen oder den Teig in 2 gefettete Kastenformen füllen und backen. Bei ca. 175°C ca. 1 Stunde backen.

Schmeckt sehr gut zu einer Tasse Glühwein im Winter.

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