Kichererbsenchili

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3 große	Kartoffel(n), fest kochend
1 große	Zwiebel(n)
	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n)
1 Dose	Tomate(n), geschält
2 EL	Tomatenmark
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Oregano
	Thymian
	Rosmarin
1 Prise	Kreuzkümmel
1	Paprikaschote(n)
1 Dose	Kichererbsen
½ Dose/n	Mais
1 Dose	Bohnen, gelbe oder grüne, oder eine Handvoll frische gekochte Bohnen
½ Bund	Petersilie, glatt

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebel schälen, würfeln und beides in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Die Knoblauchzehe und die Chili fein geschnitten zugeben, mit grob zerteilten Dosentomaten ablöschen. Mit Tomatenmark binden und mit Pfeffer, Salz, Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kräutern würzen. Mindestens eine halbe Stunde bei geschlossenem Deckel einkochen lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind. Währenddessen die Paprikaschote putzen, grob würfeln und zugeben. Zum Schluss die Kichererbsen, die Bohnen und den Mais einrühren und alles warm werden lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dies ist ein veganer Eintopf. Wer gerne Fleisch dabei haben möchte, kann am Anfang mit den Zwiebeln etwas Rinderhackfleisch und/oder Baconwürfel anbraten.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.08.10
Rezept-Statistiken:	1.945 (3)* gelesen 53 (0)* gespeichert 79 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

sokrue

Mitglied seit 13.02.2009
142 Beiträge (ø0,12/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

kruemelmonster79

sagt:

07.10.2011 13:45

Hallo Sokrue,

ich hab dein Rezept schon eine Weile gespeichert, aber erst jetzt am vergangenen WE mal getestet und kann nur sagen: wirklich lecker! :-)

Ich muss zwar gestehen, dass ich irritiert war, als ich im Laden nach den grünen Bohnen griff (beim Lesen und noch beim Einkaufszettel schreiben hatte ich noch gedacht, es gäbe vielleicht noch andere grüne Bohnen, als die, die mir geläufig sind), im ersten Moment war ich skeptisch, ob das da so richtig reinpasst, aber passte wunderbar. :-)

Ach so, ich hatte eine ganze Dose Mais reingegeben und ich glaube auch 2 Paprikaschoten.

Viele Grüße
Krümelmonster79

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