Cannelloni

selbstgemacht aus Vollkorn, mit cremiger Hackfleisch-Champignon Sauce

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Zutaten

300 g	Mehl, (Vollkornmehl)
4	Eigelb
1	Ei(er)
1 TL	Salz
2 EL	Olivenöl
800 g	Hackfleisch
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl, zum Anbraten
5 EL	Ketchup
500 g	Champignons, frische
200 g	Frischkäse
n. B.	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Oregano

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln und Knoblauzehen abziehen und klein schneiden. In etwas Olivenöl glasig braten. Das Hackfleisch zufügen und anbraten. Mit Ketchup, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
In einer zweiten Pfanne die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten. Das dabei entstandene Wasser wegschütten und die Pilze zum Hackfleisch geben. Den Frischkäse unterrühren.

Aus Mehl, Ei, Eigelb, Salz und Olivenöl einen Nudelteig kneten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit es ein fester, ausrollbarer Teig wird. Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Bei mir sind es 10 Rechtecke geworden. Diese Rechtecke in köchelndem Wasser etwa 1 - 2 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen. Mit der Hackfleischmasse belegen und zu Rollen aufrollen. In eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der restlichen Hacksauce übergießen. Nach Belieben dick mit Mozzarella belegen und bei 200°C etwa 20 Minuten überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

Peggy88

15.04.2012 14:40 Uhr

Hallo,

ich habe vor ein paar Tagen dein Rezept ausprobiert.
Die Idee mal Vollkorncannelloni zu machen ist wirklich super, und die Füllung mit den Champis war richtig lecker.
Danke für dieses Rezept!

LG Peggy

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fenji

15.04.2012 18:16 Uhr

Hallo Peggy,

vielen Dank für das Ausprobieren und die gute Bewertung. Es freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Es ist zwar etwas Arbeit, aber ich mach sie auch immer wieder gerne.

Alles Liebe, fenji

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