Cannelloni

selbstgemacht aus Vollkorn, mit cremiger Hackfleisch-Champignon Sauce

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Zutaten für Portionen

300 g Mehl, (Vollkornmehl)
Eigelb
Ei(er)
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
800 g Hackfleisch
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
  Olivenöl, zum Anbraten
5 EL Ketchup
500 g Champignons, frische
200 g Frischkäse
 n. B. Mozzarella
  Salz und Pfeffer
  Cayennepfeffer
  Oregano

Zubereitung

Die Zwiebeln und Knoblauzehen abziehen und klein schneiden. In etwas Olivenöl glasig braten. Das Hackfleisch zufügen und anbraten. Mit Ketchup, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
In einer zweiten Pfanne die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten. Das dabei entstandene Wasser wegschütten und die Pilze zum Hackfleisch geben. Den Frischkäse unterrühren.

Aus Mehl, Ei, Eigelb, Salz und Olivenöl einen Nudelteig kneten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, damit es ein fester, ausrollbarer Teig wird. Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Bei mir sind es 10 Rechtecke geworden. Diese Rechtecke in köchelndem Wasser etwa 1 - 2 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen. Mit der Hackfleischmasse belegen und zu Rollen aufrollen. In eine feuerfeste Auflaufform legen, mit der restlichen Hacksauce übergießen. Nach Belieben dick mit Mozzarella belegen und bei 200°C etwa 20 Minuten überbacken.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.08.10
Rezept-Statistiken: 19.305 (9)* gelesen
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Verfasser:

fenji  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Peggy88 Kartoffelschäler sagt:  
15.04.2012 14:40
Hallo,

ich habe vor ein paar Tagen dein Rezept ausprobiert.
Die Idee mal Vollkorncannelloni zu machen ist wirklich super, und die Füllung mit den Champis war richtig lecker.
Danke für dieses Rezept!

LG Peggy

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fenji  Chefkoch sagt:  
15.04.2012 18:16
Hallo Peggy,

vielen Dank für das Ausprobieren und die gute Bewertung. Es freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Es ist zwar etwas Arbeit, aber ich mach sie auch immer wieder gerne.

Alles Liebe, fenji

Antwort hilfreich? ja / nein



 

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