Zuerst den Quark und den Schmand mit Zucker und der Eiern verrühren. Dann die Zitrone und das mit 2 EL Backpulver vermischte Kaltschalen-Pulver unterrühren. Die Quarkmasse bekommt die Farbe der Kaltschale.
Die Masse in eine gefettete Springform (26er) füllen.

Nun die Butter / Margarine zerlassen, zu der Mischung aus Mehl und Zucker geben und Streusel herstellen. Die Streusel auf den Quark verteilen.

Nun die Springform in die auf 175 Grad vorgeheizte Backröhre stellen und den Kuchen ca. 45 bis 60 Minuten backen.