'Fluffige' Blaubeermuffins

100%ige Gelinggarantie, super locker und saftig

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Zutaten für Portionen

200 g Mehl
60 g Haferflocken, zarte
1 TL Backpulver
½ TL Natron
2 m.-große Ei(er)
180 g Zucker, braun
1 Pck. Vanillezucker
150 g Butter, geschmolzene
200 g saure Sahne
100 g Natur-Joghurt
200 g Heidelbeeren, (Blaubeeren)

Zubereitung

Es ist wichtig, dass nicht alle Zutaten wahllos miteinander gemischt werden, sondern genau nach Beschreibung, da das Natron sehr schnell Blasen verursacht.

Zunächst die Blaubeeren abwaschen, abtropfen lassen und die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Natron mischen.

Nun die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und mit braunem Zucker, Vanillezucker, geschmolzener Butter, der sauren Sahen und dem Joghurt vermischen, zu dem Mehl geben und mit dem Rührgerät gut verrühren.

Jetzt noch die Blaubeeren vorsichtig unterheben und die Masse auf die Muffin-Förmchen verteilen.
Bei mir hat die Masse auch für 15 Muffins gereicht.

Nun das Blech im Backofen bei 180° (Umluft) ca. 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.08.10
Rezept-Statistiken: 17.380 (4)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

miriam2903  Suppenkoch


Mitglied seit 30.03.2009
5 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

melusines Tellerwäscher sagt:  
09.09.2010 19:47
lecker, wirklich sehr lecker, oberlecker...

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miriam2903  Suppenkoch sagt:  
10.09.2010 16:49
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)

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SchmackoFatz3 Sternekoch sagt:  
26.09.2010 13:42
Der Teig ist sehr lecker, aber das Natron hat irgendwie gestört.Werde das nächste mal die Muffins nur mit Backpulver testen.
Nichts desto Trotz, waren alle in 5 Minuten weg :-)

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miriam2903  Suppenkoch sagt:  
26.09.2010 18:03
Also ich finde, dass sie gerade durch das NAtron schön fluffig werden. :-)
Wieso hat es dich gestört, wenn ich fragen darf?
Aber es freut mich, dass sie so gut angekommen sind.
Liebe Grüße

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