Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser kochen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und glasig anbraten.

Danach die Tomaten halbieren, über den Zwiebeln ausdrücken anschließend die Sahne hinzugeben. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat. Die Tomatenreste klein schneiden und zu der Soße geben. Wer die Tomatenhaut nicht mag, einfach vorher abziehen.

Zum Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano gut würzen. Mit Basilikum und Rosenpaprika abschmecken.

Bei mir sind die Nudeln mit der Soße relativ zeitgleich fertig, wenn man das Nudelwasser aufsetzt, während die Zwiebeln braten.