Den Ofen auf 190°C vorheizen. In einem Topf die Milch mit Butter und Salz erhitzen. Sobald es anfängt, zu kochen, den Topf vom Herd nehmen. Nach und nach das Maismehl hinzufügen und mit einem Mixer/Schneebesen gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Anschließend die Eier und den Parmesan hinzufügen.

Nun so lange kneten, bis ein Teigklumpen entsteht. Ein Backblech mit Öl bepinseln. Aus dem Teig kleine, pflaumengroße Bällchen formen und auf das Backblech legen. Die Käsebrötchen goldbraun backen und am besten heiß servieren.

Tipp: Die heißen Käsebrötchen zu Caipirinha servieren.