Erdbeeren am Vortag putzen und zerkleinern, Zucker zufügen, ziehen lassen. Wir benutzen dazu einen Eimer mit einer doppelten Lage Müllbeutel. Lässt sich leicht mit Clip verschließen. Am Morgen der Fete die Flasche Weinbrand zugießen, umrühren, spätestens jetzt Wein und Sekt sehr kalt stellen.
Aus diesem "Konzentrat" beim Eintreffen der Gäste eine trinkbare Bowle bereiten: ca. 700 ml Konzentrat mit 1 Flasche Erdbeersekt und 1,5 Flaschen Wein mischen.