Melonen - Tomaten - Gemüse mit Basilikum

ausgefallene Beilage zu Putenbrustfilet o. Kalbsrückensteak

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Zutaten für Portionen

½  Melone(n), (Zuckermelone)
250 g Cocktailtomaten
60 g Tomate(n), getrocknete in Öl
2 EL Öl von den Tomaten
 etwas Basilikum
Zwiebel(n), feinst gehackte
 etwas Zitronensaft
 etwas Salz
 etwas Pfeffer, bunter aus der Mühle
 etwas Schafskäse

Zubereitung

Melone halbieren, entkernen, vierteln und schälen. Das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten vierteln und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln. In Tomatenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Melonenspalten, Cocktailtomaten und die getrockneten Tomaten zugeben, erhitzen, kurz schwenken mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen und mit Basilikumblättchen garnieren. Zerbröselten Schafskäse-Feta darüber verteilen und servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.08.10
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plumbum Sternekoch


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