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Mascarpone - Kirsch - Muffins

ergibt 15 Stück

Zutaten

1 Glas Kirschen
  Für den Teig:
400 g Mehl
100 g Butter
200 ml Milch
200 g Zucker
1 Pck. Backpulver
2 EL Öl
100 g Schokolade, zartbitter
  Für die Creme:
250 g Mascarpone
100 g Zucker
300 g Magerquark
  Fett für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kirschen gut abtropfen lassen. Mascarpone, Quark und Zucker vermengen und im Kühlschrank kaltstellen.

Mehl, Backpulver und Zucker mischen, Milch und Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokolade klein raspeln und unter den Teig heben.

Die Vertiefungen des Muffinblechs mit Fett ausstreichen und zu 3/4 mit Teig füllen. Die Kirschen mit einem Küchentuch nochmals gut abtrocknen (damit der Teig nicht wässerig wird) und 4 - 5 Kirschen in jeden Muffin drücken.

Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene für 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins erst auskühlen lassen. Dann 1 EL von der Creme darauf setzen und eine Kirsche als Deko.

Kommentare anderer Nutzer


gynaika

10.07.2012 11:31 Uhr

Ich habe die Muffins heute gebacken. An sich eine tolle Idee Kirsch Muffins mit dieser leckeren Creme zu verzieren .. Leider sind die Muffins hart und trocken also garnicht fluffig wie Muffins ja sein sollten :(

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