Aus dem Öl und den Gewürzen eine Marinade bereiten. Das Fleisch in Stücke schneiden und in die Marinade geben. Eventuell über Nacht, aber zumindest 1 - 2 Stunden darin marinieren.

Die Paprikaschoten und (Frühlings)zwiebeln in Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf Holzspieße aufspießen. Die Spieße in einer heißen Pfanne ohne weitere Zugabe von Öl scharf von 2 - 3 Seiten anbraten, anschließend die Hitze schnell kleinstellen, den Deckel auf die Pfanne geben und alles ca. 30 - 45 Minuten schmoren lassen. Dabei die Spieße ab und an drehen und aufpassen, dass nichts anbrennt (anlegen ist allerdings nicht schlimm!).

Die Spieße aus der Pfanne nehmen und nun die Zutaten für die Sauce in die Pfanne geben und verrühren. Eventuell nachwürzen. Die Spieße wieder zurück in die Pfanne geben, die Sauce ganz kurz aufkochen lassen.

Dazu passt Baguette oder Kartoffelecken aus dem Ofen. Außerdem gibt es bei uns immer noch eine Creme dazu: 1 Becher Schmand, 1 Becher Creme fraîche, 1 - 2 Zehen frischen Knoblauch, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und 1/2 Päckchen 8 Kräuter.