Die Zwiebel und die Paprika putzen und fein würfeln. Beides mit dem Hackfleisch, Quark, Mais, Haferflocken, Samen und Gewürzen mit den Händen vermengen. Ca. 28 kleine Bällchen (Durchmesser 4 cm) aus der Masse formen.

Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 160°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen. Am besten anhand des größten Bällchens testen, ob sie gar sind.

Die Eier wurden in diesem Rezept durch Quark ersetzt, das Paniermehl durch Haferflocken. Zusammen mit der "Gemüseeinlage" und den Samen ergibt sich eine deutlich gesündere Variante der üblichen Frikadelle, die sowohl warm, als auch kalt gut schmeckt. Die Masse eignet sich auch als Füllung für Zucchini.