Henglein
Rama Cremefine
| Bayrisch - sächsischer Weißkrautsalat abgespeckt - nach Ille
ein bekömmlicher Salat, für eine fettarme Ernährung abgewandelt
)
| ½ Kopf | Weißkohl, ca. 600 - 800 g |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Salz, zum Verkneten mit dem Kraut |
| 2 EL | Rapsöl, kalt gepresst |
| 5 EL | Balsamico vino oder Weißweinessig |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Kümmel (evtl. Pulver) |
| 1 TL | Zucker oder Süßstoff nach Geschmack |
| Salz und Pfeffer (Hot Pfeffer oder Hot Chili) |
Zubereitung
Das ist ein ganz leckerer Salat, den man noch warm ganz vorzüglich essen kann.
Am Besten zum Schweinsbraten oder zum gegrillten Fleisch.
Den Kohl sehr fein mit dem Hobel raspeln und gut mit Salz verkneten. Wenn sich dabei ein leichter Saft bildet, um so besser!
Das Öl (wer PP sparen will, nimmt 1 EL Öl) in eine heiße Pfanne, nicht braun werden lassen. Sofort die geschnittene Zwiebel und den Knofi dazu, glasig dünsten, bei Bedarf ein Schuss Mineralwasser dazu.
Den sehr fein geschnittenen Kohl in die Pfanne geben, kurz mitdünsten, mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und ganz kurz aufköcheln.
Sofort in eine Schüssel geben, mit Zucker, Salz und Pfeffer nachwürzen und die 5 EL Essig zufügen. Gut vermengen.
Vor dem Verzehr kann man frische Petersilie oder andere bevorzugte Kräuter überstreuen.
Für WW 3-6 PP, je nach Ölzugabe, der gesamte Salat!
Am Besten zum Schweinsbraten oder zum gegrillten Fleisch.
Den Kohl sehr fein mit dem Hobel raspeln und gut mit Salz verkneten. Wenn sich dabei ein leichter Saft bildet, um so besser!
Das Öl (wer PP sparen will, nimmt 1 EL Öl) in eine heiße Pfanne, nicht braun werden lassen. Sofort die geschnittene Zwiebel und den Knofi dazu, glasig dünsten, bei Bedarf ein Schuss Mineralwasser dazu.
Den sehr fein geschnittenen Kohl in die Pfanne geben, kurz mitdünsten, mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und ganz kurz aufköcheln.
Sofort in eine Schüssel geben, mit Zucker, Salz und Pfeffer nachwürzen und die 5 EL Essig zufügen. Gut vermengen.
Vor dem Verzehr kann man frische Petersilie oder andere bevorzugte Kräuter überstreuen.
Für WW 3-6 PP, je nach Ölzugabe, der gesamte Salat!
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Kommentare anderer Nutzer
27.09.2010 06:55
15.01.2011 17:16
Liebe Ille,
heute gab es deinen Krautsalat zu Hamburger und Pommes. Er hat wirklich sehr lecker geschmeckt. Am Essig habe ich allerdings etwas gespart und nur 3 EL dazugegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
bidiru
heute gab es deinen Krautsalat zu Hamburger und Pommes. Er hat wirklich sehr lecker geschmeckt. Am Essig habe ich allerdings etwas gespart und nur 3 EL dazugegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
bidiru
15.01.2011 17:20
hab gestern deinen Krautsalat gemacht, der für heute sein sollte. Aber wie das so ist, wenn einem was sehr gut schmeckt (warm) ...bleibt für den anderen Tag nichts mehr über :-)
An ein Foto hab ich leider vor lauter Gier nicht gedacht :-) Aber beim nächsten Mal
lg anyu
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