Ungarische Langos mit Knoblauchcreme und Käse



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Zutaten für Portionen

500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
250 ml Wasser, lauwarmes
100 ml Milch, lauwarme
2 TL Zucker
  Öl oder Fett zum Frittieren
200 g Käse, geriebener
200 g saure Sahne
200 g Schmand
Knoblauchzehe(n)
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für die Creme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und dazugeben. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die Hefe bröckeln, die lauwarmen Milch und den Zucker dazugeben und die Mischung glatt rühren. In eine Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles vermischen und ½ TL Salz dazugeben. Jetzt den Teig kräftig kneten. Sollte der Teig noch an den Händen kleben, so lange vorsichtig Mehl unterkneten, bis der Teig sich gut verarbeiten lässt. Sobald er glatt und fest ist, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hände etwas einölen, vom Teig kleine Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen. Bestenfalls sollten die Ränder etwas dicker bleiben. Die Fladen in das heiße Öl geben. Jedoch immer nur so viele Fladen, wie nebeneinander in der Pfanne Platz haben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat, umdrehen und fertig backen.

Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Creme bestreichen, den Käse darüber streuen und noch heiß servieren.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.08.10
Rezept-Statistiken: 150.943 (29)* gelesen
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Verfasser:

Achnit Tellerwäscher


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Kommentare anderer Nutzer

minnette41 Tellerwäscher sagt:  
19.08.2010 19:16
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Super Rezept, mein Mann und ich haben uns gefühlt wie in unserem Ungarnurlaub! Die Ungarn könnten es nicht besser machen!

Das Rezept ist aber nicht für 1 Portion, sondern für ca 4.

Lieben Gruß

Annette

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gartenlady1 Tellerwäscher sagt:  
25.08.2010 20:14
Ich kann mich nur anschließen was minnette41 geschrieben hat!
Es kommt Urlaub feeling auf.
Danke achnit für das Rezept!!!

Lieben Gruß
Renate

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StarofAtlantis Kartoffelschäler sagt:  
27.08.2010 02:58
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Superlecker - haben uns nach Tollwood ganz dringend mal gewünscht die Langos selbst zu machen - dass sie so gut werden hätten wir gar nicht gedacht ;)

Fotos sind schon hochgeladen!

Wir haben noch mit Katenschinken kombiniert, nächstes Mal auch noch mit Frühlingslauch!

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Achnit Tellerwäscher sagt:  
27.08.2010 15:21
Das mit dem Katenschinken und dem Frühlingslauch ist eine gute Idee, danke für den Tipp... werde es auch mal versuchen!

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Cupy Tellerwäscher sagt:  
13.09.2010 21:27
Interessant... ich kenne Langos bisher nur mit Puderzucker. Aber egal wie - so schmeckt es sicher auch gut!

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Amplishion Tellerwäscher sagt:  
06.10.2010 20:46
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Liebe Achnit,
auch von mir bekommst du 5 Sternchen für dieses gericht.
Ich esse Langos meist auf dem Stadtfest und finde sie superlecker.

Dein Rezept habe ich heute Abend nachgekocht und war erstaunt, wie nah ich an die leckeren langos des Stadtfestes rangekommen bin.

Ich habe allerdings fertigen Sauerrahm genommen und sie mit geriebenem Käse bestreut - lecker und schnell.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept

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uknabe Küchenjunge sagt:  
24.10.2010 09:35
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Und weitere 5 Sterne !
Der Geschmack von dem Fladen ist sensationell. Zwar wesentlich krosser als auf dem Weihnachtsmarkt, aber das ist OK.
Aber die Knoblauchsauce ist echt der Hammer. Zwar viel zu flüssig durch die saure Sahne, aber vom Geschmack her genial.
Wir haben uns noch ein paar Schinkenwürfel drauf gemacht und dachten dann wir ständen auf dem Weihnachtsmarkt, so identisch war der Geschmack gewesen.

Das beste Ergebnis für einen Fladen habe ich erhalten wenn ich eine kleine Kugel davon am Boden der Rührschüssel mit der Faust flach gedrückt habe. So bekommt man einen perfekt runden Fladen in nicht zu großer Größe und hat dadurch auch seinen außen höheren Rand.

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tonka81 Tellerwäscher sagt:  
05.11.2010 12:16
Suuuuuuuper...ich habe lange nach dem Rezept gesucht und nicht gefunden...
Herzlichen Dank dafür:-)

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-Zicklein- Tellerwäscher sagt:  
03.12.2010 20:46
5***** Danke für das suppper leckere Rezept...selbst mein mann der nicht so leicht zu überzeugen ist ...war total begeistert....

die Knoblauchsoße habe ich ein bisschen anders gemacht, mit saurer Sahne, einen Schuß Milch, Kräutersalz, Knoblauch und Dill....und direkt auf den Fladen Paprikaöl .

Grüßle ;o)

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miaOo Tellerwäscher sagt:  
04.12.2010 19:18
Super Rezept. Vielen Dank dafür. Mein Freund (Ungar) und
ich waren total begeistert. Einfach, schnell und seeeeeehr
lecker. Foto wurde hochgeladen... :)

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maerim Tellerwäscher sagt:  
21.12.2010 20:58
Sehr lecker!

Zusätzlich zur Knoblauchsauce hab ich die Saucenbasis pur serviert und "vor Ort" Zimtzucker rübergestreut. So war auch für die Kleinen was dabei. Die Portion hat für 3 gute Esser und 2 kleine Kinder gerade gereicht.

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Suhaila Tellerwäscher sagt:  
01.01.2011 19:36
Leckeres und einfaches Rezept. Allerdings, auch wenn wir Knoblauch eigentlich mögen, war die Soße für uns zu stark. Hatte das Gefühl, dass mir der Knoblauch schon aus den Augen geschossen kommt. Nächstes Mal also weniger Knoblauch. Ach und beim Teig, hab ich wesentlich mehr Mehl als 500 g gebraucht. Gereicht hätte alles auch für mind. 4-6 Personen. Ich bekam 6 große Langos raus.

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sBartsch Tellerwäscher sagt:  
07.02.2011 14:04
Suuuuper Lecker!! Ich habe aber auch viel mehr Mehl gebraucht und das naechste mal lese ich auch das Rezept besser habe statt 3 KnoblauchZEHEN zwei ganze chinesische Knoblauch genommen (3 erschienen selbst mir zuviel ^^)

Die Sosse hat uns dann zwar weg gehauen war aber trotzdem super :) gibt es sicher bald wieder!

Lg

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11.02.2011 20:13
Der Langos, die Soße,.... einfach perfekt! Lieben Dank für dieses Rezept. Werde ab heute keinen Cent mehr am Langosstand unserer Kerb lassen! Diese hier sind mindestens genauso lecker und natürlich auch bedeutend kostengünstiger! Ganz einfach herzustellen.

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zimtkeks Kartoffelschäler sagt:  
13.03.2011 22:03
Hallo,

wir haben gestern die Langos ausprobiert und fanden sie sehr lecker!
Wie maerim vorgeschlagen hat, haben wir ebenfalls ein wenig Soße so aufgehoben und das ganze dann mit viel Zimt-Zucker bestreut, was ebenfalls unbedingt empfehlenswert ist!
Also vielen Dank für das Rezept, was wir bestimmt wiederholen werden.

lg
zimtkeks

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josiemaus08 Kartoffelschäler sagt:  
28.03.2011 21:07
Hilfreicher Kommentar:

huhu zusammen ;)

habe das rezept am samstag ausprobiert und es ist suuuper bei allen angekommen!
ich habe die langos sonst immer mit trockenhefe gemacht und war aber nie so richtig zufrieden weil sie nicht gut aufgegangen sind. mein mann, der ungare ist, hat am samstag dann zum ersten mal zu mir gesagt das sie genauso wie die langos von seiner oma schmecken *freu* ;)
also vielen dank, das rezept bekommt von mir verdiente 5 sterne!

liebe grüße
josiemaus08

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TinaTorte Tellerwäscher sagt:  
28.04.2011 11:49
Köstlich!
Allerdings habe ich mehr Mehl gebraucht, damit der Teig nicht mehr klebte.
Aber sehr sättigend, so dass mein Mann und ich jeweils nur einen Brotfladen mit Creme und Käse geschafft haben.
Die wird es allerdings nun definitiv häufiger bei uns geben.

5* und danke für das tolle Rezept!

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Gildine Tellerwäscher sagt:  
24.05.2011 19:36
Habe das Rezept gerade ausprobiert,einfach Klasse.
Danke für das Rezept.

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Sterntaler14 Küchenjunge sagt:  
20.07.2011 13:32
Hey Ihr Lieben,

das müsst Ihr probieren. Gefühl wie im Ungarn Urlaub.
Ich bin gestern eher skepitisch an das Rezept- Original Ungarisch,
aber es ist wirklich so. Hmmmmmmmmmmmmmm!
Es ist recht viel von der Menge, aber meine Nachbarn haben sich darüber sehr gefreut und denen hat es auch total gut geschmeckt.

5*****

Euer Sterntaler14

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induction Tellerwäscher sagt:  
21.08.2011 20:17
Sehr gutes Rezept, schmeckt fast genau so wie im Restaurant in Ungarn!
Ein paar kleinere Modifikationen/Verbesserungen habe ich allerdings vorgenommen:
1) In die Creme mehr Knoblauch und Schnittlauch
2) Die Brote unbedingt möglichst dünn formen
2) Beim Frittieren sollten die Brote in der mitte mit einem flachen Gegenstand nach unten gedrückt werden, so bildet sich ein luftiger Rand und der Belag bleibt hinterher wo er hingehört...

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jacquelined123 Tellerwäscher sagt:  
26.08.2011 20:33
Perfekt! Großes Kompliment! Habe lange nach dem Rezept gesucht!Hatte den Namen vergessen! Hätte nie gedacht,dass ich ein Rezept finde, dass so gut ist!!!Wir haben uns alle Finger abgeleckt!
Weiter so!

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Melletrelle Tellerwäscher sagt:  
01.09.2011 15:52
mal ne doofe Frage: kann man nicht auf fertigen Hefe- oder Pizzateig kaufen und dann davon Stücke frittieren? Meint ihr das geht?

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Achnit Tellerwäscher sagt:  
01.09.2011 20:29
Hallo Melletrelle,

das ist eine gute Frage. Ich persönlich stehe auf selber frisch gemacht. Wenn du es probieren solltest, dann schreibe deine Erfahrung doch bitte hier rein.

Gruß

Achnit

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fumiko Küchenjunge sagt:  
12.10.2011 19:53
Bei uns gab es heute auch Langos!Hat super geschmeckt,mit Schinken und Käse...hmmm.
Danke für das tolle Rezept!Bild lade ich hoch.
Fumiko

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nina-73 Tellerwäscher sagt:  
19.10.2011 13:57
Haben eben das Rezept ausprobiert, alle waren begeistert!!
Von mir 5 Sterne und vielen Dank fürs reinstellen.

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0oninao089 Kartoffelschäler sagt:  
21.10.2011 19:39
Sehr lecker aber auch sehr mächtig, ich habe nicht mehr als anderthalb Handgroße Fladen geschafft!
Die Knobisoße ist auch super!

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sztakoca Tellerwäscher sagt:  
23.10.2011 09:23
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Hallo liebe Lángos-Freunde,

ich empfehle Euch den Sauerrahm von "Brechtesgardener". Der schmeckt fast wie der echte Unragische "Sauerrahm - Tejföl". Der in Ungarn hat nämlich 12% oder 20% fett und ist cremig und leicht sauer. Die saure Sahne (10%) in Deutschland ist fast wie ein fetter Joghurt in Ungarn.

Viel Spaß weiterhin bei der Lángos-Zubereitung!

sztakoca

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Faleha Tellerwäscher sagt:  
15.12.2011 16:41
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Die Langos sind einfach der Hammer!
Ich hatte Freunde eingeladen und Langos zum Abendessen serviert. Alle waren begeistert.

Ich würde nur das nächste Mal weniger Knoblauch in die Soße geben. Ich liebe eigentlich Knoblauch, aber 3 Zehen sind mir irgendwie zu viel gewesen.

Ansonsten waren die Langos superlecker. Ich werde sie auf jeden Fall wieder zubereiten!

Liebe Grüße
Christina

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sandy_luki87 Tellerwäscher sagt:  
18.12.2011 22:42
Ich hab sie mittlerweile gefühlte 10.000mal gemacht..Einfach immer wieder ein Genuß!!
Mein Mann liebt sie und der Kleine, davon möchte ich garnicht reden!;)

Danke für dieses Rezept..
Ich komme mir vor wie in Ungarn,und es kostet keine 5euro pro Langos wie aufm Weihnachtsmarkt!!;)

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gundula1974 Tellerwäscher sagt:  
27.12.2011 18:26
Wir sind auf Langos dieses Jahr auf dem Bremer Freimarkt aufmerksam geworden. Und was soll ich sagen: an der Bude war kein Vorbeikommen mehr :-)
Nun hab ich ja ein Rezept dafür und werde es auch ausprobieren.

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precious76 Küchenjunge sagt:  
15.01.2012 10:26
Sehr sehr sehr sehr lecker :) Ich habe noch Speck und Zwiebeln in der Pfanne angebraten und auf die Knoblauchcreme gepackt....soooooo lecker.. Ich würe mal sagen ein Rezept mit Suchtgefahr ;) Danke für das tolle Rezept :)

Lg Steffi

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DonValkone Kartoffelschäler sagt:  
16.01.2012 17:02
superlecker, schnell und sehr einfach. danke für das tolle rezept !!!

bei der soße nehme ich nächstes mal weniger knofi. das war mir nen bissken zu heftig ;)
speck kam auch noch oben drauf. das passte sehr gut.

mal ne frage an die ungarischen landsleute hier:
auf der kirmes, volksfest etc. gibt es ja oft auch langos. dann stehen da immer töpfchen zum nachwürzen. unter anderem so ein scharfes öl. hat jemand ne ahnung was da genau drinn ist?
bitte ne PN an mich :)

danke und viele grüße aus dem pott,
martin

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UtiS83 Suppenkoch sagt:  
26.01.2012 19:36
War sehr lecker. Hab in die Soße noch ein bisschen Schnittlauch und Petersilie rein gemacht und oben drauf gebratene Speckwürfel mit Zwiebeln. Dazu nen grünen Salat.

Gibt es sicher mal wieder!

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oldman450r Tellerwäscher sagt:  
09.02.2012 02:15
Also das ist mein absolutes lieblings-langos rezept...
Allerings geb ich der creme immer einen gutgemeinten schuss WORCESTER-SAUCE hinzu.
Das macht es meiner meinung nach noch leckerer und grenzt fast an perfektion!!!

;-)

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zwetschki2010 Tellerwäscher sagt:  
19.02.2012 16:14
5 Sterne für dieses tolle Langos-Rezept.
Ich bereits den Teig - wie fast jeden - im Brotbackautomaten zu, und habe somit sehr wenig Aufwand.

Wird es bei uns in Zukunft öfter geben, danke für das Rezept!

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undercover10 Tellerwäscher sagt:  
17.03.2012 19:43
GEIL GEIL GEIL ! Genau so wie ich sie kenne . GENIAL. Meine Freundin stammt aus Ungarn und sie macht sie auch so. Perfekt !!!!!!

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undercover10 Tellerwäscher sagt:  
17.03.2012 19:44
Ach ja, ich hab den Knobi nicht in den Sauerrahm, sondern ein Knoblauchwasser/öl hergestellt !!!

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Süßware Tellerwäscher sagt:  
13.04.2012 18:45
echt ein super gericht :) macht verdammt viel spaß es zuzubereiten vor allem mit freunden :)
haben noch frisch gehackte petersillie drüber war echt super!
danke für das rezept

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Bontoly Tellerwäscher sagt:  
18.04.2012 08:40
Ich war skeptisch, als ich das Rezept ausprobiert habe, denn ich habe gedacht der Teig könnte zu hart werden, wenn ich diesen im Öl ausbacke. War aber super zart und kross, ich bin begeistert. Beim nächsten Mal nehme ich auch weniger Knoblauch, denn obwohl ich Knoblauch sehr gern mag, war es etwas zu viel. Zusätzlich habe ich noch ein wenig Schnittlauch auf das Langos getan. Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept.
Foto folgt.

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Pullimulli Tellerwäscher sagt:  
04.05.2012 12:35
Super, super!
Gibt es dieses Wochenende wieder, es schmeckt so toll!!!
Fünf Punkte müssen sein.

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Süßware Tellerwäscher sagt:  
25.05.2012 15:20
wow total lecker !
der teig für 2 potionen ist fast nicht zu schaffen wenn man zu zweit ist ;) aber war echt richtig gut!
***** fünf sterne
haben noch für den belag frische kräuter dazugegeben ;)

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