Die Holunderblütendolden gut ausschütteln und kurz waschen.

Das Wasser mit dem Zucker, der Zitronensäure, den in Scheiben geschnittenen Zitronen und der Einmachhilfe verrühren, die Dolden einlegen und umrühren. An einem kühlen Ort 4-5 Tage stehen lassen, dabei ab und zu umrühren, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.

Anschließend durch ein Tuch filtrieren und den Sirup in Flaschen mit Schraubverschluss abfüllen.

Der Sirup schmeckt als Erfrischung eiskalt mit Wasser, Sekt oder Prosecco.