Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend die Haut mit einem kleinen Messer abziehen. Die Früchte halbieren und die Steine entfernen. Die Hälften mehrfach einschneiden, sodass sie sich zu einem Fächer auseinanderbiegen lassen.

Die Orange heiß abwaschen, anschließend abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.

Das Messer in die Küchenmaschine einsetzen. Das Marzipan sehr weich kneten, dann zusammen mit Puderzucker, Orangenschale, Orangensaft und 1 EL Crème fraîche in die Schüssel geben und cremig rühren (etwa 2 Minuten auf höchster Stufe). Die restliche Crème fraîche dazugeben und alles noch kurz schaumig aufschlagen.

Die Marzipansauce auf vier flache Teller verteilen, die Pfirsiche darauf legen und mit Minze garniert servieren.