Das Wasser mit dem Zucker und der Zitronensäure so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung erkalten lassen (ich lasse den Topf über Nacht stehen).

Dann die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die Holunderblütendolden (nicht waschen, nur ausschütteln) zufügen und alles nochmal 2 - 3 Tage stehen lassen. Dann alles raussieben und die Flüssigkeit in Flaschen abfüllen.

Schmeckt in Sprudel, Sekt oder Prosecco, in Quark oder Joghurt gemischt, über Eis pur oder, oder, oder. Am besten dunkel und kühl lagern. Hält bis zur nächsten Holunderblüte!

Nicht viel Aufwand (finanziell und zeitlich), nicht so süß und ein tolles Mitbringsel.