Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Garnelen mit Currypulver
Gung Phad Pong Kari – ein Klassiker aus Thailand
)
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 500 g | Garnele(n), große |
| etwas | Wasser |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Schalotte(n), thailändische |
| 8 Stängel | Sellerie, thailändischer |
| 2 | Chilischote(n), lange rote |
| 4 EL | Currypulver, evtl. selbst gemachtes |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Austernsauce |
| 2 EL | Fischsauce (Nam Pla) |
| 125 ml | Kokosmilch |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Chilipaste mit Sojabohnenöl, thailändische (Nam Prik Pao) |
Zubereitung
Die Garnelen entdarmen und schälen, den Schwanz dranlassen. Den Knoblauch hacken, die Schalotten in Scheiben schneiden. Den Sellerie in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischoten schräg in Scheiben schneiden.
Die Kokosmilch mit Nam Prik Pao mischen (ich habe 1 EL milde und 1 EL mittelscharfe genommen. Die ist in Deutschland schwer zu finden, dann evtl. weniger als 2 EL nehmen, sonst könnte es zu süß werden). Mit den Eiern gut verquirlen.
Das Öl im heißen Wok erhitzen. Den Knoblauch und die Schalotten kurz anbraten und die Garnelen zufügen und gut rühren. Currypulver und ein paar EL Wasser zugeben, 1 Minute braten und dann Sojasauce, Austernsauce und Fischsauce zugeben. Gut rühren.
Jetzt die Kokos-Eiermischung dazugeben, gut mischen und ca. 1 Minute rühren. Sellerie und Chilis zugeben, gut mischen und abschmecken. Mit Duftreis servieren.
Das Currypulver habe ich nach dem Rezept von Klausi61 aus der Datenbank hergestellt. Ich habe noch Pfeffer und Chiliflocken zugefügt.
Die Kokosmilch mit Nam Prik Pao mischen (ich habe 1 EL milde und 1 EL mittelscharfe genommen. Die ist in Deutschland schwer zu finden, dann evtl. weniger als 2 EL nehmen, sonst könnte es zu süß werden). Mit den Eiern gut verquirlen.
Das Öl im heißen Wok erhitzen. Den Knoblauch und die Schalotten kurz anbraten und die Garnelen zufügen und gut rühren. Currypulver und ein paar EL Wasser zugeben, 1 Minute braten und dann Sojasauce, Austernsauce und Fischsauce zugeben. Gut rühren.
Jetzt die Kokos-Eiermischung dazugeben, gut mischen und ca. 1 Minute rühren. Sellerie und Chilis zugeben, gut mischen und abschmecken. Mit Duftreis servieren.
Das Currypulver habe ich nach dem Rezept von Klausi61 aus der Datenbank hergestellt. Ich habe noch Pfeffer und Chiliflocken zugefügt.
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ich liebe dieses Gericht! Kenne aus Thailand mit Blue Crabs, ein absoluter Favorit.
Als Currypulver nehme ich das, was man in Thailand, aber auch hier im Asialaden in kleinen Gläsern kaufen kann. Ich kenne es allerdings ohne Nam Prik Pao.
In jedem Fall sollte man es unbedingt nachkochen, wenn man gerne Thai Food isst.
Klasse Bereicherung in unserer Thai-Rezept-Sammlung, gut gemacht, Dorry!
Ulrike
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