Zuerst zerkleinert man den Bacon und brät ihn in der Pfanne knusprig braun.

Während der Speck in der Pfanne brutzelt, gibt man die Eier in eine Schale, würzt sie mit Salz (wenig!) und Pfeffer und verquirlt sie gut. Dann gibt man sie zu dem Speck in die Pfanne lässt sie stocken. Wenn die Unterseite goldbraun ist, wendet man das Omelett und lässt es nach ein paar Sekunden auf den Teller gleiten.