Die Erdbeeren waschen, aber Stiele und Blätter dran lassen. Die Früchte mit Küchenpapier trocken tupfen, dann auf eine große Platte legen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Je kühler die Früchte, desto besser haftet später die flüssige Schokolade.

Die Kuvertüre mit etwas Pfefferminzöl parfümieren und im Wasserbad schmelzen. Sie sollte vollständig geschmolzen sein, aber nicht zu heiß, ca. 40 Grad ist die Idealtemperatur.

Jede Erdbeere am Stiel oder den Blättern festhalten und zu 3/4 in die Kuvertüre tauchen. Abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen. Wenn alle Erdbeeren mit Schokolade überzogen sind, vor dem Servieren weitere 30 Minuten kühlen.

PS: Es müssen nicht unbedingt Erdbeeren sein, man kann auch andere Früchte (z.B. Bananen, Birnen, Äpfel oder Kiwi) mit der aromatisierten Schokolade überziehen.