Zuerst die Eier trennen. Die Eiweiße sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker, Zimt und Milch verrühren. Das Mehl abwiegen und die Eigelb-Traubenzucker-Mischung unterrühren. Nun den Eischnee unterheben und den Teig in eine Form füllen. Der Teig sollte schön cremig sein, wenn er zu zäh ist, sollte man noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.