Die Hühnerschenkel waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika einreiben. Die Paprikaschoten waschen und in dünne Streifen schneiden.

Die Hühnerschenkel in einem großen Topf oder Bräter in etwas Öl von allen Seiten anbraten, nicht durch braten. Wenn sie eine schöne Farbe haben, herausnehmen und zur Seite stellen. Die in Streifen geschnittene Paprika in den Topf oder Bräter geben und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und die Hühnerschenkel auf das Paprikagemüse geben, dabei sollten nur die Paprikastücke mit Flüssigkeit bedeckt sein. Im geschlossenen Topf oder Bräter schmoren, bis die Hühnerschenkel gar sind.

Die Pommes in der Zwischenzeit nach Anleitung zubereiten.

Die Hühnerschenkel mit Paprikagemüse und Pommes auf Tellern anrichten und servieren.