Henglein
Rama Cremefine
| Chutney - Relish aus grünen Tomaten
)
| 500 g | Tomate(n), grüne, zerkleinert |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne, zerkleinert |
| 5 kleine | Chilischote(n), ganze(!) |
| 4 EL | Essig (Weinessig) |
| 100 g | Zucker (brauner oder weißer Kandis) |
| 3 | Nelke(n) |
| Salz und Pfeffer, nach Bedarf | |
| Ingwer, nach Bedarf |
Zubereitung
Die gesamten Zutaten in einen Topf geben und ca.30 - 45 Min. langsam einkochen lassen. Man kann es auch pürieren und dann einkochen lassen, nur die Chilischoten ganz lassen, sonst wird es verdammt scharf. Heiß in Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
gloryous 
sagt:
sagt: 19.10.2011 16:13
Hallo!
Ich habe das Chutney eben gekocht, da ich meinen Balkon winterfest gemacht habe und ein paar grüne Tomaten und grüne Paprika geernet habe. Bitte nicht lachen, aber es waren jeweils nur 70g Tomaten und 70g Paprika, die ich dennoch nicht einfach wegschmeißen wollte und auch mal probieren wollte, wie grüne Tomaten verarbeitet so schmecken.
So habe ich kurzerhand die Mengenangaben dementsprechend runtergerechnet.
Ich habe also
70g grüne Tomaten
70g grüne Paprika
1 EL Rohrrohrzucker
1 EL Balsamico, weiß
1 Chilischote (ohne Kerne)
1 Nelke
0,5 TL Meersalz
5 EL Wasser (so hatte das Chutney eine schönere Konsistenz)
30 min eingekocht und ein kleines, halbvolles Glas Chutney erhalten.
Ich habe beim Abfüllen schon einmal probiert und bin total überrascht gewesen, das ein Chutney mit "so wenigen" Zutaten/Gewürzen so gut schmeckt.
Falls ich nächstes Jahr wieder Pech mit der Tomatenernte habe, werde ich die unreifen Tomaten bestimmt wieder für dieses Chutney verwenden (dann auch in der richtigen Menge).
Viele Grüße,
gloryous
Ich habe das Chutney eben gekocht, da ich meinen Balkon winterfest gemacht habe und ein paar grüne Tomaten und grüne Paprika geernet habe. Bitte nicht lachen, aber es waren jeweils nur 70g Tomaten und 70g Paprika, die ich dennoch nicht einfach wegschmeißen wollte und auch mal probieren wollte, wie grüne Tomaten verarbeitet so schmecken.
So habe ich kurzerhand die Mengenangaben dementsprechend runtergerechnet.
Ich habe also
70g grüne Tomaten
70g grüne Paprika
1 EL Rohrrohrzucker
1 EL Balsamico, weiß
1 Chilischote (ohne Kerne)
1 Nelke
0,5 TL Meersalz
5 EL Wasser (so hatte das Chutney eine schönere Konsistenz)
30 min eingekocht und ein kleines, halbvolles Glas Chutney erhalten.
Ich habe beim Abfüllen schon einmal probiert und bin total überrascht gewesen, das ein Chutney mit "so wenigen" Zutaten/Gewürzen so gut schmeckt.
Falls ich nächstes Jahr wieder Pech mit der Tomatenernte habe, werde ich die unreifen Tomaten bestimmt wieder für dieses Chutney verwenden (dann auch in der richtigen Menge).
Viele Grüße,
gloryous
gloryous
sagt:
sagt: 19.10.2011 22:40
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gruß, fine
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