Die Hähnchenschnitzel in der Brühe gar kochen und erkalten lassen. Die sehr fein geschnittene Zwiebel und die ebenfalls sehr fein geschnittenen Paprikas in etwas Öl anschmurgeln lassen, ohne sie zu bräunen. Das Gemüse in die Brühe geben und aufkochen lassen.

Die Sahne und die klein geschnittenen Anansstückchen mit dem Saft zugeben. Je nach Geschmack Currypulver zugeben. Das Hähnchenfleisch fein schnippeln und in die Suppe geben.

Das Rezept eignet sich durch die schnelle und einfache Zubereitung auch super als Partysuppe.