Henglein
Rama Cremefine
| Paprika mit Okarafüllung
Okara fällt bei der Herstellung von Sojamilch an (Rückstand aus den Sojabohnen)
)
| 12 kleine | Paprikaschote(n), (ca. 5x5 cm) |
| 200 g | Okara, frisches |
| 100 g | Schafskäse (z.B. Feta), zerbröselt |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| etwas | Olivenöl |
| 250 ml | Tomatensauce oder stückige Tomaten aus der Dose |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Basilikum, frischer, gehackt |
| 2 EL | Petersilie, frische, gehackt |
| Salz,Pfeffer | |
| evtl. | Käse, geriebener |
Zubereitung
Paprika waschen, den Deckel an der Oberseite abschneiden und zur Seite legen (den Stängel dran lassen).
Die Zwiebel hacken und im Olivenöl goldgelb anbraten. Das Okara dazu geben und kurz mitrösten. Mit der Tomatensoße ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch in die Masse drücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schafskäse, Basilikum und Petersilie untermischen (nicht mehr kochen).
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform stellen, mit der Masse füllen und die abgeschnittenen Deckel darauf legen. Eventuell mit geriebenem Käse bestreuen (dann aber die Paprikadeckel weglassen).
Zuerst bei 180°C (Umluft)15 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten bei Oberhitze fertig backen.
Dazu passt ein Kartoffelbrei sehr gut.
Mit dieser Masse können auch größere Champignons, kleine runde Zucchini oder Tomaten gefüllt werden.
OKARA kann man leider nicht kaufen. Wer seine Sojamilch selber herstellt, wird immer Okara übrig haben.
Die Zwiebel hacken und im Olivenöl goldgelb anbraten. Das Okara dazu geben und kurz mitrösten. Mit der Tomatensoße ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch in die Masse drücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schafskäse, Basilikum und Petersilie untermischen (nicht mehr kochen).
Die Paprikaschoten in eine Auflaufform stellen, mit der Masse füllen und die abgeschnittenen Deckel darauf legen. Eventuell mit geriebenem Käse bestreuen (dann aber die Paprikadeckel weglassen).
Zuerst bei 180°C (Umluft)15 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten bei Oberhitze fertig backen.
Dazu passt ein Kartoffelbrei sehr gut.
Mit dieser Masse können auch größere Champignons, kleine runde Zucchini oder Tomaten gefüllt werden.
OKARA kann man leider nicht kaufen. Wer seine Sojamilch selber herstellt, wird immer Okara übrig haben.
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Kommentare anderer Nutzer
23.09.2010 21:07
Hallo Laxmy,
aber es steht doch schon in der Überschrift und im letzten Satz bei der Zubereitung was Okara ist. ;-)Es ist kein Schreibfehler!
Dieses Rezept ist eher für die geeignet,die selber Sojamilch herstellen,dabei fällt jede Menge Okara an.
Lieben Gruß- schokostreusel
aber es steht doch schon in der Überschrift und im letzten Satz bei der Zubereitung was Okara ist. ;-)Es ist kein Schreibfehler!
Dieses Rezept ist eher für die geeignet,die selber Sojamilch herstellen,dabei fällt jede Menge Okara an.
Lieben Gruß- schokostreusel
Pullerliese 
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:29
31.01.2012 10:22
Hallo Pullerliese,
hier im CK ist ein Rezept:http://www.chefkoch.de/rezepte/1904981310538900/Sojamilch.html.Dann aber Salz und Datteln weg lassen.Das geht natürlich auch ohne einen Sojamilch-Bereiter.
LG- schokostreusel
hier im CK ist ein Rezept:http://www.chefkoch.de/rezepte/1904981310538900/Sojamilch.html.Dann aber Salz und Datteln weg lassen.Das geht natürlich auch ohne einen Sojamilch-Bereiter.
LG- schokostreusel
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Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeise
- Vegetarisch
- Soja, Tofu,Okara und Seitan
- Gemüse und Hülsenfrüchte
- vegetarisch/vegan
- Gefülltes Gemüse
ein "abenteuerliches" Rezept.
Frage: meinst Du mit Okara das Nebenprodukt bei der Sojamilchherstellung
oder sollte sich ein Schreibfehler eingeschlichen haben und es soll
OKRA ( grüne Gemüseschote) heißen ?
grüßle laxmy
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