Buchweizensalat mit Weinbeeren

einfach, es können auch Dinkelkörner oder Hirse verwendet werden - Kochzeit ändert sich dann auch

200 g	Buchweizen, ganzer
	Wasser, zum Überbrühen
½ Liter	Gemüsebrühe
2 m.-große	Möhre(n)
2	Tomate(n)
1 Stange/n	Lauch
4 EL	Balsamico
4 EL	Kürbiskernöl
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Meersalz
	Pfeffer
3 EL	Weintrauben

Zubereitung

Buchweizen mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 20 Minuten in Gemüsebrühe garen.

Möhren fein raspeln, Tomaten in feine Spalten schneiden, Lauch in Ringe schneiden.

Aus den übrigen Zutaten eine Marinade herstellen. Mit den Zutaten mischen, die Weinbeeren zugeben und den Salat 30 Minuten ziehen lassen.

Der Salat kann auch mit Getreide gemacht werden.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.08.10
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