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Kartoffel-Sauerkraut Suppe mit Räuchertofu
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Petersilienwurzel(n) |
| 1 Pck. | Sauerkraut, frisches ca. 700 g (oder 850 ml Dose) |
| 100 ml | Weißwein |
| 250 g | Sahne |
| 3 EL | Rapskernöl |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Honig, flüssigen |
| 300 g | Räuchertofu |
| 100 g | Schmand |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
500 g vom Sauerkraut mit dem klein geschnittenen Gemüse in 1 El Öl anbraten. Einen Teil der Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Minuten garen. Mit Weißwein ablöschen, restliche Gemüsebrühe zugeben und das Ganze weitere ca. 20 Minuten kochen. Das Ganze pürieren. Sahne unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Räuchertofu in kleine Streifchen schneiden und in 1 El Öl anbraten und beiseitestellen.
Das restliche Sauerkraut mit dem letzten El Öl und dem Honig kurz andünsten und unter die Suppe rühren.
Die Suppe mit Räuchertofu und Schmand servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bitte keinen zu intensiven Honig nehmen, wer nicht sicher ist, erst mal 1 El nehmen.
LG vanzi7mon
Hilfreicher Kommentar:
Wenn der Honig nur zum Süßen verwendet wird und nicht vorschmecken soll, empfiehlt sich Akazienhonig. Der ist geschmacksneutral und außerdem schön flüssig und damit gut zu dosieren.LG gdaboss
danke für den Hinweis auf Akazienhonig, wer welchen hat, kann den gerne nehmen. Jeder milde Honig ist geeignet.
LG vanzi7mon
Danke für das tolle Rezept
danke für das Ausprobieren und den Kommentar. Es freut mich,das sie dir auch gut schmeckt.
LG vanzi7mon
Eselchen wäre dankbar.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eselein,abgesehen von heddierliese´s Idee mit dem Brot könntest du auch als Einlage kleine Klösschen aus Getreide oder eine Art gewürzte Pfannkuchenstreifen reingeben. Aber du kannst den Tofu auch einfach weglassen.
LG vanzi7mon
Vielleicht folge ich aber fürs erste Mal doch dem Rat von hedderliese –
Herzlichen Gruß das Eselein
versuche es erst mal nur mit Brot. Dann kannst du entsprechend deinem Geschmack ja abwandeln. Kichererbsen gehen sicherlich. Aber das schmeckt natürlich anders.
LG vanzi7mon
Kann man die Suppe auch einfrieren? Dann natürlich ohne den Räuchertofu. Würde die Suppe gerne kochen und essen, aber als Singleportion würde sich das Kochen wohl kaum lohnen, deshalb denke ich ans Einfrieren. Wäre für eine kurze Einschätzung dankbar. :)
LG
buchwurm
du könntest die Suppe evtl. ohne Kartoffeln und ohne Räuchertofu vorbereiten und im Kühlschrank 2 bis 3 Tage halten. Dannn ganz klein geschnittene Kartoffel zum Erhitzen vor dem Essen zugeben, ebenso den Räuchertofu. Die Suppe ist dann schnell eßfertig und du hast für 2 Tage Suppe und eine Portion kannst du zum Test einfrieren.
Ich weiiß nicht, ob gefrorenes Sauerkraut schmeckt. und Kartoffeln friere ich auch nicht ein.
Wenn du lieber einfrierst, versuche es mit dieser einen Portion und schreib auch deine Erfahrung in die Kommentare.
LG vanzi7mon
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vanzi7mon
03.01.2011 08:45 Uhr