Die gewaschenen und verlesenen Brombeeren mit dem Rotwein und dem Gelierzucker in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer umrühren. Die Masse evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.

Gläserrand mit einem feuchten Tuch abwischen, so dass keine Marmelade am Glasrand haftet. Twist-off-Deckel auflegen und verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Tipp:
wer mag kann noch ein Teelöffel gemahlenen Zimt unter die Masse rühren. Und wenn die Kerne stören sollten, kann man die Masse durch ein Sieb passieren, die Menge sollte aber anschließend wieder 1kg betragen.

Haltbarkeit: 1 Jahr kühl gelagert